PASTA ALLA NORCINA CON POMODORO

La pasta alla norcina con pomodoro è una variante della classica norcina, ma ugualmente gustosa, come vi raccontavo qui, la ricetta è della mia amica Orietta, romana di nascita ma sicula di adozione che quando ero in Sicilia mi deliziava con i suoi gustosissimi piatti.  Questa pasta è facile da preparare esi prepara in poco tempo.pasta alla norcina con pomodoropasta alla norcina con pomodoro pasta alla norcina con pomodoro

Ingredienti pasta alla norcina con pomodoro per 4 persone
  • 350-400 g di pasta (penne, tortiglioni, rigatoni etc.)
  • 350 g di salsiccia fresca di suino
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 500 g di pomodori pelati (2 barattoli piccoli)o 500 ml di passata di pomodoro
  • 200 ml di panna da cucina
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • un pizzico di pepe nero macinato (facoltativo)
  • sale quanto basta
  • 40 g di parmigiano o grana grattugiato (facoltativo)
Procedimento Pasta alla norcina con pomodoro

con il bimby

Mettere nel boccale l’olio, lo spicchio di aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale, e la salsiccita privata della pelle sbriciolata e azionare 3 minuti, 100°,  velocità 1 antiorario. Quindi eliminate l’aglio, ma se vi piace potete lasciarlo, e aggiungete la passata di pomodoro, salate e  cuocete 15 min, 100° velocità soft, antiorario. Quando sarà cotto aggiungete la panna da cucina , il prezzemolo tritato e una macina di pepe e azionate 2 minuti, 100° velocità soft antiorario. Il vostro sugo alla norcina con pomodoro è pronto

Metodo tradizionale

Sbucciate l’aglio e privatelo dell’anima centrale, poi dividetelo a metà, in una padella versate l’olio extravergine di oliva, aggiungete l’aglio e fate riscadare l’olio senza far soffriggere troppo20151028_122351private le salsicce della pelle e separate un pò la carne20151028_122433quando l’olio si sarà riscaldato aggiungete la salsiccia 20151028_122544fatela cuocere per qualche minuto senza farla rosolare troppo, poi eliminate l’aglio, se vi paice potete anche lasciarlo io preferisco toglierlo20151028_122809a questo punto aggiungete il pomodoro io utilizzo dei pomodori pelati, frullati con un frullatore ad imersione, o con un passaverdure, ma se volete potete utilizzare passat di pomodoro già pronta( io non la preferisco)20151028_123003salate e fate cuocere per 25-20 minuti circa a seconda dei gusti quando è cotta aggiungete la panna da cucina, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe nero20151028_132644quindi mescolate e fate riprendere il bollore, fate cuocere ancora un paio di minuti20151028_132716poi spegnete, il vostro sugo alla norcina con pomodoro è pronto20151028_133038Cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi di cottura indicati sulla confezione pasta alla norcina con pomodoro scolate bene la pasta pasta alla norcina con pomodoroversatela nella padella con il sugo alla norcina pasta alla norcina con pomodororiportate la pentola sul fornello per qualche minuto mescolando la pasta, pasta alla norcina con pomodorotogliete dal fuoco e aggiungete il grana o parmigiano grattugiato a seconda dei gusti e mescolate ancora, pasta alla norcina con pomodoroservite la pasta alla norcina con pomodoro pasta alla norcina con pomodoro pasta alla norcina con pomodoro pasta alla norcina con pomodoro

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