FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI RICOTTA E PANCETTA AL FORNO

Mondate i fiori di zucca eliminando le foglioline laterali e il pistillo interno stando attenti a non romperli. Lavateli e fateli scolare via tutta l’acqua tenendoli in uno scolapasta, tamponateli con carta da cucina delicatamente per elimare l’acqua, se necessario

In una ciotola aggiungete la ricotta, il formaggio grattugiato, il bacon o la pancetta tagliata a listarelle, la mozzarella e la scamorza grattugiata con una grattugia a fori larghi o tagliata a pezzettini piccoli e il pepe

Mescolate bene con una forchetta

trasferite l’impasto di ricotta in una sacca a poche o con l’ aiuto di un cucchiaino riempite delicatamente tutti i fiori di zucca

aggiungete un filo di olio sul fondo di una pirofila da forno

adagiate i fiori di zucca

spolverate la superficie con il pane grattugiato o la panatura gustosa, spolverate anche il formaggio grattugiato e aggiungete un filo d’ olio extravergine di oliva sulla superficie

Infornate in forno già caldo a 220 °C per 10-12 minuti circa

Dovranno dorarisi leggermente in superficie; servite fiori di zucca ripieni di ricotta e pancetta al forno come secondo piatto o come antipasto, caldo o freddo