Cosce di pollo ai peperoni
Le Cosce di pollo ai peperoni, in bianco. Il pollo insaporito e impreziosito dai peperoni, stufati in padella con cipolla e alloro, a cottura dolce e lenta, da leccarsi le dita. Lo avevo sempre visto e sentito nominare ma non l’avevo mai preparato, anche se sia il pollo che i peperoni sono due alimenti che adoro in cucina. Oggi mi sono decisa e ne ho preparato una mia versione personale facile facile, come quasi tutte le mie ricette. Indossiamo il grembiule ed iniziamo a cucinare.
Cosce di pollo ai peperoni
Ingredienti:
- cosce di pollo medie 4
- peperoni misti 2
- cipolla grande 1
- alloro 1 foglia
- vino bianco 1/4 di bicchiere
- sale fino qb
- olio evo 1 cucchiaio
Cosce di pollo ai peperoni
Preparazione:
Per preparare le cosce ai peperoni in un modo piu’ leggero, come faccio da un po’ di tempo a questa parte, faccio stufare la cipolla con solo 1 cucchiaio d’olio e 2 di acqua. Quindi tolgo la pelle al pollo, lasciandola solo nell’estremita’ della coscia, e le faccio stufare insieme alla cipolla affettata grossolanamente, il cucchiaio d’olio evo e 2 cucchiai d’acqua, un pizzico di sale, a pentola coperta e fiamma dolce, in modo da ottenere una cottura lenta, per circa 30 minuti.
Nel frattempo pulire i peperoni e tagliarli a falde medie, aggiungerli al pollo insieme ad 1 foglia di alloro e aggiustare di sale. Cuocere per alcuni minuti poi alzare la fiamma e sfumare con il vino bianco. Riabbassare la fiamma, coprire la pentola e continuare la cottura dolce finche’ il pollo risultera’ morbido alla forchetta (se le cosce sono grosse pungerle con la forchetta prima della cottura). Aggiungere poca acqua di tanto in tanto se necessaria.
Una volta pronte mettere le cosce sul piatto di portata accompagnate dai peperoni , irrorare col sughetto di cottura e servire ben calde. Buon appetito!
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