Un simpatico contorno con le patate lesse avanzate!!!!
Ingredienti per 4-6 persone:
150 gr di pane raffermo ammollato nel latte
500 gr di patate lesse e schiacciate
100 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Olio di semi di arachide per friggere
Farina di mais q.b.
1 uovo
Sale
Pepe
Preparazione:
Mettete in ammollo il pane nel latte. Lessate le patate, fatele raffreddare e passatele nello schiacciapatate. Strizzate bene il pane in modo da eliminare il latte in eccesso e poi unitelo alle patate e agli altri ingredienti.
Formate delle polpettine non più grandi di una noce, infarinatele leggermente nella farina di mais e poi nel pangrattato; quindi friggeteli. Fatele sgocciolare su carta cucina e servite.