Insalata di gallina con puntarelle e cachi

Insalata di gallina con puntarelle e cachi, un’antipasto leggero, semplice ma gustoso. Un piatto diverso, per aprire un pranzo impegnativo come sono quelli delle feste più attese dell’anno. Preparata con ingredienti facili da reperire e alla portata di tutti questa insalata. Sopratutto un piatto davvero economico e di questi tempi stare attenti alle spese non é banale. Anche a tavola si può e si deve spendere con oculatezza, il gusto e il piacere di mangiare non cambia. Con fantasia, creatività si riesce a preparare un pranzo, natalizio in questo caso senza esagerare nel comprare ingredienti ricercati. Tante volte la semplicità vince su tutto. Di sicuro, nella vostra lista dei piatti da preparare per queste feste ci sarà la gallina in brodo. É un classico della cucina italiana apprezzata sopratutto durante le feste natalizie. Ebbene, con il brodo preparerete ne sono certa tortellini, cappelletti, tagliolini, cosa che farò anch’io. Anzi vi svelo che la gallina in brodo, con tortellini, stracciatella o polpettone di pane, é uno dei miei piatti preferiti. Si, é al primo posto. Così, ho pensato di preparare un’antipasto forse insolito come questa insalata con una parte della gallina in brodo che servirò a Santo Stefano. Con l’aggiunta di caco mela grigliata, il provolone piccante, le puntarelle l’insalata di gallina non é per niente banale. Semplicemente condita con un’emulsione di olio, sale e aceto finita con un tarallo napoletano sbriciolato delizierà il vostro palato. Delicata, ma dal gusto intraprendente. Questa Insalata di gallina con puntarelle e cachi si presta ad essere servita come antipasto semplice e garbato senza nulla togliere al gusto. Seguitemi nella mia cucina, vediamo cosa ci occorre e come si prepara l’Insalata di gallina con puntarelle e cachi.