Zuppa mare e monti – cozze e ceci

Se si usano i ceci secchi bisogna metterli ammollo la sera prima mentre se si usano i ceci precotti quest’operazione non si fa

Mettere in una pentola i ceci se si usano quelli precotti usarli con la loro acqua di conservazione, aggiungere aglio in camicia foglie di alloro salare leggermente e cuocere a fiamma dolce mantenendo la cottura del cece croccante

Dal pescivendolo ho fatto già pulire le cozze conservando la loro acqua
quest’operazione si può fare anche a casa per le esperte.

In una salta pasta ho messo olio, aglio e prezzemolo tritato finemente, fare un leggero soffritto, aggiungere le le cozze l’acqua andrà filtrata e aggiunta cuociamo per qualche minuto .

Sfumiamo con del vino bianco e aggiungiamo dei pomodorini saltiamo per qualche minuto facciamo insaporire il tutto.

Non appena i ceci sono pronti, rimuovere l’aglio versarli con il loro sughetto nelle cozze mescoliamo abbassiamo la fiamma e facciamo insaporire per alcuni minuti

Impiattiamo se piace una bella spolverata di pepe macinato al momento e e buon appetito

Io l’ho gustata con dei crostini di pane, ma volendo ci starebbe benissimo la pasta corta mista oppure il riso .