Zuppa di fave e patate

Zuppa di fave e patate

Mettete in un tegame il gambuccio tagliato a pezzetti e fatelo dorate in un poco d’olio.

Aggiungete la cipolla (solo metà fatta a pezzetti l’altra metà intera), quindi una volta che sarà ben morbida, i pomodori secchi, le fave e le patate.

Fate andare per qualche minuto quindi aggiungete un litro d’acqua e lasciate cuocere a fuoco dolce per almeno un’ora.

Pochi minuti prima di servire prendere una mestolata di zuppa, la cipolla e i pomodori secchi e mettete nel bicchiere del frullatore ad immersione e tritate.

Rimettete nel tegame e fate amalgamare, quindi servite magari con una spolverata di formaggio grattugiato.