Stocco e fagioli della nostra amica Ida Jerinò

Stocco e fagioli è un piatto della tradizione italiana che unisce sapori autentici e genuini, tipici delle terre del Sud. Lo stoccafisso, essiccato all’aria aperta, si fonde perfettamente con la consistenza cremosa e avvolgente dei fagioli, creando un connubio di sapori ricchi e nutrienti. Questo piatto affonda le sue radici in antiche usanze contadine, quando ingredienti semplici ma gustosi come lo stoccafisso ei legumi erano protagonisti delle tavole, soprattutto nei mesi più freddi, quando si cercavano pietanze sostanziose e caloriche per affrontare il clima rigido.
La combinazione di stoccafisso e fagioli rappresenta un piatto conviviale e dal sapore antico, che racconta storie di famiglie riunite attorno al fuoco, in attesa di gustare una pietanza che porta con sé il calore della tradizione.