Stoccafisso – ricetta
Marzia Monosi
Ho fatto un soffritto con un filo d’olio extravergine d’oliva, aglio prezzemolo,carota, cipolla e sedano tritato ho poi aggiunto lo stoccafisso a pezzi e l’ho fatto rosolare, sfumato con un po’ di vino bianco e poi ho aggiunto la polpa di pomodoro e le olive ,se piace si possono aggiungere anche dei pinoli, ma al momento non li avevo.ho aggiustato di sale e fatto cuocere qualche minuto.
Nel frattempo ho pelato e lavato le patate e tagliato a pezzi non troppo grandi.
A questo punto lo stoccafisso è praticamente giunto a cottura quindi l’ho spostato in un piatto e nel “sugghetto” ho fatto cuocere le patate per insaporirle.
Quasi a termine della cottura delle patate ho unito tutto insieme, ultimato la cottura ancora 1 minuto e servito.
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