I maltagliati in brodo di vongole, ispirati da una proposta di una famosa marca di pasta e presentati dalla nostra amica Tiziana Ricciardi, rappresentano una scoperta sorprendente e deliziosa. Questa ricetta unisce la semplicità della tradizione italiana con un modo diverso di portare in tavola le vongole, valorizzandone tutto il sapore con un brodo leggero e saporito. Facile da preparare e incredibilmente gustoso, questo piatto è perfetto per chi cerca una nuova interpretazione di un classico della cucina di mare.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettere le vongole a spurgare con acqua e sale per eliminare la sabbia.
Tritare l’ aglio e il prezzemolo, versare in padella con un filo di olio e il peperoncino.
Insaporire per qualche minuto, unire le vongole, fare aprire sfumando con il vino bianco.
Togliere dal fuoco, sgusciare una parte di vongole, lasciare l’altra parte intere, filtrare il liquido.
Rimettere il liquido in padella, aggiungere il pomodoro e lasciare bollire piano.
Unire la pasta, aggiungere poco per volta il brodo vegetale, portare a termine la cottura.
Portare in tavola caldo.
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