Renne di Brioche per Natale – Ricetta soffice con licoli postata da Titti
Queste Renne di Brioche sono un’idea natalizia soffice, profumata e scenografica, perfette per arricchire la tavola delle feste o da preparare come dolce sorpresa per colazione. L’impasto è semplice e ben bilanciato grazie al licoli, che dona leggerezza e una lievitazione naturale, mentre la forma a renna conquista al primo sguardo. Una ricetta che profuma di vaniglia, atmosfera natalizia e magia fatta in casa.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
🦌 Ricetta — 6 Renne di Brioche
Ingredienti
Impasto
60 g di licoli al picco
100 g di farina Manitoba
150 g di farina 0
1 uovo
60 g di zucchero semolato
50 ml di acqua
50 ml di latte
15 g di burro in pomata
Aroma di vaniglia q.b.
Per spennellare
1 tuorlo
2 cucchiai di latte
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci il licoli, l’acqua e il latte. Mescola finché il licoli non si scioglie bene.
Aggiungi le farine, lo zucchero e l’uovo. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorpora il burro
Aggiungi il burro morbido poco alla volta e continua a impastare finché non sarà completamente assorbito.
Profuma con la vaniglia.
Prima lievitazione
Copri la ciotola e lascia lievitare fino al raddoppio.
Forma le renne
Dividi l’impasto in 6 pezzi uguali.
Forma delle palline per il corpo.
Ricava piccole porzioni per musetti, orecchie e corna da modellare a mano.
Assembla ogni renna su una teglia rivestita di carta forno.
Seconda lievitazione
Copri e lascia lievitare ancora finché le renne non risultano ben gonfie.
Spennella e cuoci
Mescola tuorlo e latte, spennella delicatamente le renne e cuoci a 170–175°C per circa 15–18 minuti, o finché saranno dorate.
Decora
Puoi aggiungere occhietti con gocce di cioccolato o glassa, e un nasino rosso per trasformarle in piccole Rudolf.
Dosi variate per porzioni