Castagne Sciroppate: Ricetta Autunnale Facile e Deliziosa postata da Clementina Paone
Le castagne sciroppate sono un dolce tradizionale autunnale, perfetto per arricchire colazioni, dessert o semplicemente per gustarle da sole. Morbide, profumate e leggermente alcoliche grazie al cognac, queste castagne si conservano a lungo e regalano un sapore avvolgente e autentico. La ricetta è semplice, ma richiede attenzione nella cottura e nella conservazione per ottenere castagne perfette, dolci e lucide come miele.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ricetta: Castagne Sciroppate
Ingredienti:
1 kg di castagne
700 g di zucchero grezzo di canna
3 dl di acqua
1 bicchiere di Cognac
Procedimento:
Scegliete le castagne più grosse e lessatele per 2 minuti in acqua bollente per facilitare la pelatura.
Prepariamo lo sciroppo: in una pentola, sciogliere 700 g di zucchero in 3 dl di acqua e portare a ebollizione. Lo sciroppo è pronto quando le gocce larghe cadendo su un piatto mantengono la forma.
Aggiungere le castagne con delicatezza e cuocere fino a quando saranno così morbide da poter essere infilzate con un ago senza resistenza.
Versare un bicchiere di Cognac nello sciroppo e continuare la cottura fino a ottenere una consistenza simile al miele.
Sterilizzare i vasetti immergendoli in acqua bollente per almeno 5 minuti. Estrarli con pinze e farli asciugare capovolti su un panno pulito.
Riempire i vasetti con le castagne sciroppate e chiudere ermeticamente. Conservare in luogo fresco.
Dosi variate per porzioni