Pollo alla Puttanesca della nostra amica Eleonora Fabrizi, un magnifico pollo ruspante cucinato alla puttanesca, gustoso e molto facile da preparare!
Ingredienti
- 1 kgPollo (ruspante)
- 1 cucchiaioCapperi
- 2 cucchiaiOlive di Gaeta
- 2 spicchiAglio
- 5Acciughe sott’olio
- q.b.Peperoncino
- q.b.Prezzemolo
- 2 cucchiaiAceto
- 1 bicchiereVino bianco
Preparazione
Fate il pollo a pezzi e mettetelo a marinare per almeno due ore con due cucchiai di olio uno di aceto ed uno spicchio d’aglio tagliato a pezzi.
Trascorso questo tempo mettete uno spicchio d’aglio ed il peperoncino in un tegame antiaderente e aggiungete il pollo.
Fatelo dorare uniformemente per una ventina di minuti, avendo cura di rimestare frequentemente.
Aggiungete quindi le acciughe, i capperi e le olive.
Sfumate con il vino ed un cucchiaio di aceto.
Fate cuocere coperto fin quando il liquido di cottura non si sarà ristretto.
Servite caldo con abbondante prezzemolo.
Buon Appetito!
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