Il Pollo ruspante con olive al Nero d’Avola della nostra amica Eleonora F. un magnifico secondo piatto gusto e molto semplice da preparare!
Ingredienti
- 1Pollo ruspante
- 1 ramettoSalvia
- 2 spicchiAglio
- 100 gOlive nere (denocciolate)
- 1 bicchiereVino rosso (Nero d’Avola)
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio di oliva
Preparazione
Mettete il pollo in una padella antiaderente senza olio e fatelo cuocere per una decina di minuti. Aggiungete quindi gli spicchi d’aglio, la salvia sminuzzata, una presa di pepe e due cucchiai di olio. Lasciate andare per qualche minuto quindi sfumate con metà del vino.
Coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungete le olive, il resto del vino e aggiustate di sale. Fate asciugare la salsa rimastando di tanto in tanto per evitare che il pollo attacchi. Quando sarà ben rosolato servite.
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