Arrosto di pollo della Nostra amica Anna, un secondo piatto sfizioso e saporito, abbastanza facile da realizzare!
Vediamo, passo per passo, come si prepara:
Ingredienti:
- un pollo grande di kg 2,5
- 400 gr tritato vaccina
- 5 fette di mortadella
- 5 fette di prosciutto cotto
- 100 gr bacon
- 60 gr grana (intero)
- Dado
- Vino rosso
- Sale q.b.
- pepe q. b.
- un rametto di rosmarino fresco
Spago da cucina
Preparazione:
Disossate il pollo (per chi non è in grado compratelo direttamente disossato in macelleria) e realizzare una grande fetta compatta distribuendo bene tutta la polpa, salate e pepate il tutto.
Con il tritato fare un impasto come solitamente fate per le polpette e distribuirlo su tutto il pollo, successivamente distribuite anche la mortadella il prosciutto ed il bacon.
A questo punto sul lato che pensate di arrotolare mettete il grana a tocchetti ed arrotolate, finito di arrotolare il pollo legatelo con lo spago da cucina come se fosse un salame, infilate il rametto di rosmarino sotto lo spago ed infine salate e pepate il tutto nuovamente.
Infornate a forno già caldo a 200° C per 2 ore e 30 minuti.
Girare l’arrosto ad ogni 30minuti di cottura.
Se si asciuga durante la cottura irrorare l’arrosto con un mestolo di brodo ( ¼ di dado per 250 ml d’acqua).
15 minuti prima di finire la cottura spruzzate circa un bicchiere di vino rosso.
Lasciare intiepidire, affettare e servire.
Buon Appetito!!!!
Informazioni
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 2 ore e 30 minuti
- Tempo totale: 3 ore
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