Name: Panini cornetto all'olio
Prep time: 8 h
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g Farina 0; 275 ml Acqua (a temperatura ambiente); 10 g Zucchero; 10 g Sale fino; 35 ml Olio extravergine d'oliva; 4 g Lievito di birra fresco

Panini cornetto all’olio della nostra amica Letizia Z., panini soffici , soffici e profumati! Provateli anche Voi , ecco la ricetta!!!

DifficoltàMedio
CostoBasso
Tempo di preparazione8 Ore
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni
CucinaItaliana

Ingredienti

500 gFarina 0
275 mlAcqua (a temperatura ambiente)
10 gZucchero
10 gSale fino
35 mlOlio extravergine d’oliva
4 gLievito di birra fresco

Preparazione

Panini cornetto all’olio
Nella ciotola della planetaria setacciare la farina, aggiungere lo zucchero e sbriciolare il lievito di birra.
Unire l’acqua e iniziare ad impastare, aggiungere il sale lontano dal lievito.
A filo incorporare anche l’olio e continuare ad impastare sino ad ottenere un impasto liscio e sodo.
Trasferire l’impasto sul piano lavoro infarinato e formare una palla
Far lievitare in un luogo tiepido per circa 5-6 ore (deve raddoppiare il volume)
Trascorso il tempo, stendere l’impasto con il mattarello per ottenere una sfoglia non molto sottile
Ricavare dalla sfoglia 8 rettangoli come in foto.
Arrotolare ogni rettangolo su se stesso per ottenere dei piccoli cilindri
Sistemare i panini all’olio su di una teglia rivestita con carta forno leggermente distanziati e far lievitare nuovamente per circa 1 ora
Portare il forno a 250°C statico
Spruzzare leggermente la superficie dei panini all’olio con acqua tiepida (ci garantirà una crosticina sottile, dorata e croccante)
Infornare e abbassare la temperatura del forno a 180°C.
Cuocere i panini per circa 25 ,30 minuti, devono risultare ben dorati Far raffreddare i panini su di una gratella e conservarli in un luogo asciutto.
Vedi anche:
Panini all’oliva
Panini alla curcuma con olive o uvetta
Panini alla zucca