Lasagna zucca, ricotta e speck – Eleonora F.

Fate la fontana ed impastate le uova con la farina.

Con la nonna papera stendete la pasta e ricavate dei rettangoli.

Lessateli e fateli asciugare su un canovaccio.

Preparate la besciamella e fatela raffreddare.

Tagliate a strisce le fette di speck e mettetele in un tegame con un cucchiaio di olio.

Quando sarà diventato croccante mettetelo da parte.

Sbucciate e tagliate a fette la zucca.

Mettetela a cuocere nel tegame dove avevate cotto lo speck con il fondo di cottura rimasto.

Salate e aggiungete qualche foglia di salvia.

Quando sarà cotta toglietela dal fuoco e tritatela con il frullatore ad immersione.

Spennellate la teglia con la besciamella e sistemate le lasagne.

Distribuite un po’ di purea di zucca, la besciamella, qualche striscia di speck, la ricotta a fiocchetti, il parmigiano, la scamorza a julienne.

Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti. Nell’ultimo strato porre solo un po’ di speck, la besciamella, la scamorza e abbondante parmigiano. Infornate a 200 gradi per mezz’ora circa. Fate riposare qualche minuto e servite.

Ripetere l’operazione fino a terminare gli ingredienti.

Nell’ultimo strato porre solo un po’ di speck, la besciamella, la scamorza e abbondante parmigiano.

Infornate a 200 gradi per mezz’ora circa.

Fate riposare qualche minuto e servite.

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