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Girella di frittata agli asparagi – Eleonora Fabrizi

Girella di frittata agli asparagi della nostra amica Eleonora Fabrizi, un classico secondo piatto primaverile!

 

asparagi
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 porzioni
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 500 g Asparagi
  • 1 cucchiaio Parmigiano reggiano (grattugiato)
  • 4 fette Provola
  • 30 g Speck
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Preparazione

  1. asparagi

    Pulite gli asparagi e lessateli per qualche minuto.

    Scolateli e quindi disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno.

    Sbattete le uova con il parmigiano ed il pepe.

    Versate il composto sugli asparagi ed infornate in forno già caldo a 200 gradi per 5 minuti.

  2. asparagi

    Sfornate e fate raffreddare leggermente.

    Disponete le fette di provola e lo speck e arrotolate con l’aiuto della carta da forno.

    Serrate ai lati ed infornate per altri 5 minuti.

    Sfornate e lasciate raffreddare.

    Tagliate a fette e servite.

    Buon Appetito!

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