Gateau di Patate con Fiori di Zucca
Se volete provare un’alternativa sfiziosa al classico gateau di patate, questa ricetta è perfetta per voi. Il gateau di patate con fiori di zucca, proposto dalla nostra amica Tessa G., è una variante delicata e saporita che unisce la morbidezza delle patate alla leggerezza e al profumo dei fiori di zucca. Arricchito con scamorza filante, prosciutto cotto e pancetta, conquista con il suo cuore cremoso e la superficie dorata e croccante.
Perfetto come piatto unico, secondo piatto o per una cena tra amici, è una ricetta rustica ma elegante che porta in tavola gusto e semplicità.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come preparare il gateau di patate con fiori di zucca
Lessate le patate in abbondante acqua salata fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate.
Trasferite le patate in una ciotola capiente e aggiungete le uova, il parmigiano grattugiato, il latte, un cucchiaio di pangrattato, il prosciutto cotto tagliato a pezzetti, la pancetta sminuzzata e la scamorza a cubetti.
Pulite delicatamente i fiori di zucca eliminando il pistillo interno e tagliatene una parte a pezzetti, aggiungendoli direttamente al composto.
Regolate di sale e pepe e amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo.
Ungete una pirofila con olio extravergine d’oliva e cospargetela con pangrattato.
Rivestite il fondo della pirofila con alcuni fiori di zucca aperti delicatamente.
Versate il composto di patate nella teglia e livellate la superficie con una spatola.
Decorate con altri fiori di zucca, spennellate con un filo di olio e completate con pangrattato e semi di papavero.
Cuocete in forno preriscaldato a 190°C per circa 35 minuti fino a ottenere una superficie ben dorata.
Lasciate intiepidire qualche minuto prima di servire.
Consigli
Potete sostituire la scamorza con provola o mozzarella ben sgocciolata.
Ottimo anche preparato in anticipo e riscaldato prima di servire.
Per una versione vegetariana eliminate i salumi e aggiungete più formaggio filante.
Dosi variate per porzioni