Focaccia di Zucchine Cotta in Padella: Ricetta Facile Senza Lievitazione
Ricetta della nostra amica Michela Cerase.
La Focaccia di Zucchine Cotta in Padella è una ricetta veloce, pratica e irresistibile, perfetta quando si ha poco tempo ma non si vuole rinunciare a qualcosa di sfizioso. Si prepara senza tempi di lievitazione, con ingredienti semplici e una cottura direttamente in padella che la rende ideale anche durante l’estate quando non si desidera accendere il forno.
Farcita con salumi e formaggi a piacere, è perfetta per una cena veloce, un pranzo al mare o un buffet tra amici.
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Ingredienti per la Focaccia di Zucchine in Padella
Per l’impasto
Per la farcitura
Strumenti
Come Preparare la Focaccia di Zucchine Cotta in Padella
Preparare l’impasto
In una ciotola versate la farina, il lievito istantaneo, il sale, il pepe e l’erba cipollina.
Mescolate accuratamente.
Aggiungete l’acqua, l’olio extravergine d’oliva e la zucchina grattugiata e ben strizzata.
Impastate fino a ottenere un panetto liscio e compatto.
Stendere l’impasto
Dividete il panetto in due parti uguali.
Stendete una metà con il mattarello.
Ungete leggermente una padella antiaderente da 22 cm e adagiatevi il primo disco di impasto.
Farcire la focaccia
Distribuite il salame Napoli e la provola affumicata.
Coprite con il secondo disco di impasto.
Sigillate bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
Spennellate la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva.
Cuocere in padella
Coprite con un coperchio.
Cuocete a fiamma bassa per circa 5-6 minuti per lato.
Girate delicatamente la focaccia e completate la cottura.
Servite calda e filante.
Consigli
Potete sostituire la provola con scamorza, mozzarella ben asciutta o fontina.
Ottima anche con prosciutto cotto e formaggio.
Per una versione vegetariana utilizzate solo formaggi e verdure grigliate.
La zucchina può essere omessa senza compromettere la riuscita della ricetta.
Conservazione
La focaccia si conserva a temperatura ambiente per 1 giorno avvolta nella pellicola alimentare.
Può essere conservata in frigorifero per 2 giorni e riscaldata prima di servire.
Dosi variate per porzioni