Crocchette di ceci con sorpresa della nostra amica Francesca Lavinia Ferrari
Per rendere speciale una pietanza basta poco, ad esempio profumarla con gli aromi giusti e inserirvi una sorpresa!
Vi presento dunque queste fantastiche crocchette che hanno fatto esclamare a mio figlio: “Mamma, ti sei superata!”
Preparazione
Crocchette di ceci con sorpresa
Trita finemente nel mixer una scatola di ceci scolati e sciacquati, aggiungi mezza cipolla e uno spicchio d’aglio tritati, sale , due cucchiai di parmigiano , due cucchiai di pangrattato e un uovo , mezzo cucchiaino di curry, mezzo cucchiaino di paprika forte, origano.
Impasta, metti un cucchiaio di composto nell’incavo della mano e inserisci la sorpresa fatta di olive piccanti e pomodori secchi.
Abbi cura di richiudere bene le crocchette, poi passale nel pangrattato, schiacciandole leggermente.
Friggile in abbondante olio caldo, fin quando saranno dorate da entrambi i lati, poi adagiale su carta assorbente e gustale con una bella insalata , o come snack, o per farcitura di un goloso panino vegetariano con le tue salse preferite e formaggio .
Dire che sono SUPER è davvero troppo poco! Gnam!
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