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Coniglio in Brodo

amicincucina Scritto il
Pubblicato inSecondi di carne Secondi Piatti

Coniglio in Brodo postate da InQuadro la ricetta

Un piatto caldo e confortante per le giornate fredde ❄️

Nelle giornate di pioggia e freddo, non c’è nulla di meglio di un piatto caldo e nutriente per riscaldarsi. Il coniglio in brodo è una ricetta semplice, ma ricca di sapore, perfetta per chi cerca un piatto genuino e tradizionale. L’aggiunta della crema di piselli dona una nota delicata e avvolgente, rendendo il piatto ancora più gustoso. Un perfetto comfort food per riscaldare anima e corpo! 😍

Ingredienti per 4 persone:

  • Per il coniglio in brodo:
    • 1,2 kg di coniglio in pezzi
    • 5 carote
    • 1 cipolla
    • Sedano q.b.
    • Olio extravergine d’oliva q.b.
    • Sale q.b.
    • 1 litro di acqua calda
    • 1 dado vegetale
  • Per la crema di piselli:
    • 300 g di piselli
    • 1 cipolla
    • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
    • Sale e pepe q.b.

Difficoltà: 💥/💥💥

Tempo di preparazione: circa 1 ora

Procedimento:

  1. Preparazione del coniglio:
    • In un tegame capiente, fate rosolare un trito di carote, sedano e cipolla con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
    • Aggiungete i pezzi di coniglio e fateli rosolare su tutti i lati finché saranno ben dorati.
    • Nel frattempo, sciogliete un dado vegetale in un litro di acqua calda.
    • Versate il brodo nel tegame con il coniglio, coprendo completamente la carne.
    • Cuocete a fiamma media per circa 1 ora, finché il coniglio diventerà morbido e succulento. Se necessario, aggiustate di sale.
  2. Preparazione della crema di piselli:
    • In una padella, fate soffriggere una cipolla tritata con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
    • Aggiungete i piselli, un pizzico di sale e pepe, e cuocete a fiamma bassa per circa 15 minuti.
    • Versate 2 cucchiai di acqua calda e frullate il tutto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Servizio:

Servite il coniglio ben caldo con il suo brodo aromatico, accompagnato dalla crema di piselli per un tocco di dolcezza e cremosità. Perfetto da gustare con una fetta di pane casereccio per raccogliere tutto il sapore del brodo! 😋

Buon appetito! 🍽️

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