Gnocchi al Gorgonzola: ricetta cremosa e facile fatta in casa postata da Fabio Gostoli
Gli gnocchi al gorgonzola sono un grande classico della cucina italiana, ma possono diventare anche un’ottima soluzione per chi soffre di allergia al nichel. Questa versione semplice e genuina utilizza ingredienti selezionati per garantire gusto e sicurezza, senza rinunciare alla cremosità tipica del piatto.
Perfetti per un pranzo della domenica o una cena veloce ma appagante, questi gnocchi fatti in casa si distinguono per la loro consistenza morbida e per il condimento avvolgente a base di gorgonzola fuso, burro e parmigiano. Una ricetta facile, ma con piccoli accorgimenti che fanno davvero la differenza.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Procedimento
Cuoci le patate
Lessa le patate con la buccia in acqua salata finché saranno morbide. Scolale, pelale e schiacciale ancora calde con una forchetta o uno schiacciapatate.
Prepara l’impasto
Aggiungi poco alla volta la farina fino a ottenere un impasto morbido ma lavorabile. Non esagerare con la farina per evitare gnocchi duri.
Forma gli gnocchi
Ricava dei filoncini e tagliali a piccoli pezzi. Se vuoi, passali sui rebbi di una forchetta per la classica forma. Lascia riposare qualche minuto.
Cuoci gli gnocchi
Porta a bollore una pentola d’acqua salata e immergi gli gnocchi. Quando salgono a galla, scolali subito.
Prepara il condimento
In una padella, sciogli il burro e aggiungi il gorgonzola a dadini. Mescola a fuoco dolce fino a ottenere una crema liscia.
Manteca e servi
Versa gli gnocchi nella padella, aggiungi il parmigiano e mescola delicatamente. Servi subito ben caldi.
Consiglio
Lascia riposare gli gnocchi prima della cottura: aiuta a migliorare la consistenza e a mantenerli più compatti durante la bollitura.
Dosi variate per porzioni