Care amichette cuochette,
oggi vi spiego come fare la tortina gelato con macedonia di frutta, un dolce molto semplice da preparare ed ideale per i mesi piu’ caldi. Bastano davvero pochi ingredienti per realizzare la tortina gelato ed il risultato sara’ davvero sorprendente. farete felici tutti i vostri commensali e poi ,se non avete tempo,potete prepararle con largo anticipo e poi congelarle.
Ricetta ideata dalla sottoscritta preparando tutto in casa,dal pan di spagna al gelato.
Per completare macedonia di frutta et voila’ un dessert favoloso.
INGREDIENTI:
per il gelato
- 3 uova
- 3 cucchiai di zucchero
- 200 ml di panna da montare zuccherata
- una tavoletta di cioccolato al latte o fondente
per il pan di spagna
- Farina Bianca Tipo 00= al peso delle uova
- Zucchero=al peso delle uova
- 4 Uova(pesatele)
- 1 Bustina di Lievito
- 1 Pizzico di Sale
per la macedonia
- ciliege
- kiwi
- pesche
- melone
- limone
- 1 cucchiaio di zucchero
PROCEDIMENTO:
Versa nel boccale lo zucchero e le uova.1 Min. Vel. 3-4.
Aggiungi la farina, il lievito e il sale. 1 Min. Vel. 4.
Versa il composto in uno stampo rettangolare bello grande , imburrato e infarinato, e cuoci in forno caldo. 30 Min. 180°-200°.
Togli il pan di spagna dal forno e appoggialo sopra ad un canovaccio umido ben strizzato e lascia raffreddare
procediamo con il fare il gelato:
in una ciotola metti i rossi di uovo e lo zucchero e sbatti bene con le fruste elettriche
a parte monta la panna
unisci delicatamente la crema di uova alla panna
sminuzza la tavoletta di cioccolato e aggiungila alla crema
Con la formina fai tanti cerchi sul pan di pagna
se fosse troppo alto molto delicatamente taglialo a meta’ prima di fare i cerchi altrimenti risulteranno troppo spessi
Metti della pellicola sulla formina,adagia un primo cerchio di pan di spagna schiacciandolo bene per farlo aderire a tutto lo stampino, riempi con un cucchiaino di gelato e chiudi con un secondo disco di pan di spagna
sigilla bene tutto lo stampino con la pellicola trasparente e metti in frezzer per qualche ora
prepara la macedonia pulendo la frutta,denocciolandola e tagliandola a pezzettini molto piccoli
irrorare con succo di limone e aggiungere un cucchiaio di zucchero
lasciare a macerare in frigo per un paio di ore
tirare fuori i tortini almeno un quarto d’ora prima di servirli
metterli in un piatto , condirli con il succo che si e’ creato con la frutta macerata e aggiungere nel piatto qualche cucchiaiata di macedonia..