ARMONIA DI CIOCCOLATO E ARANCIA

300 gr. farina

200 gr.zucchero

150 gr.burro (o margarina)

3 uova

1 bicchiere di latte

150 gr. cacao amaro in polvere

1 bustina di lievito vanigliato

100 gr. marmellata d’arancia

1 noce di burro

2 o 3 cucchiai di latte

150 gr cioccolato fondente

Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e freddo, il cacao, il latte e la farina setacciata, mescolare fino ad ottenere un composto cremoso, quindi montare le chiare a neve ed aggiungerle al resto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, infine aggiungere il lievito e un pizzico di sale. Dopo aver ben amalgamato il tutto versarlo in una teglia imburrata, cuocere in forno a 180 gradi per circa 50 minuti. Lasciar raffreddare la torta, quindi tagliarla a metà orizzontalmente, farcire con la marmellata di arance e riunire le due parti per ricomporre la torta. A questo punto preparare la glassa: in un pentolino a fuoco basso mettere la noce di burro, quindi aggiungere due o tre cucchiai di latte e il cioccolato a tocchetti, mescolare fino a far sciogliere completamente il cioccolato. Versare la glassa ancora calda su tutta la torta e decorare a piacimento.