Le Triglie Infarinate in Friggitrice ad aria sono una variante leggera e gustosa della classica ricetta di pesce fritto. Grazie alla leggera infarinatura, le triglie sviluppano una deliziosa crosticina dorata e croccante, mentre la cottura in friggitrice ad aria consente di ottenere un risultato saporito utilizzando pochissimo olio.
Preparare le Triglie Infarinate in Friggitrice ad aria è semplice e veloce. Vi consiglio, se possibile, di acquistare le triglie già eviscerate e pulite dal vostro pescivendolo di fiducia: è la soluzione più pratica per velocizzare la preparazione a casa.
Una volta pulite basta passarle nella farina di semola rimacinata, che contribuisce a creare la crosticina più asciutta e croccante rispetto alla farina tradizionale. Questo semplice accorgimento permette di ottenere un risultato simile a quello delle classiche triglie fritte, valorizzando al tempo stesso il sapore delicato delle loro carni.
Infine, un leggero spruzzo d’olio favorisce una doratura uniforme e una consistenza ancora più invitante.
Per questa ricetta ho scelto le triglie di scoglio, considerate tra le più pregiate per il loro sapore intenso e la consistenza delle carni. Naturalmente ricche di proteine e sali minerali, mantengono tutta la loro bontà anche con una cottura leggera come quella in friggitrice ad aria.
Il risultato sono delle triglie dorate e croccanti, perfette come secondo piatto di pesce semplice ma ricco di gusto, perfetto per portare in tavola tutto il gusto del mare con una preparazione più leggera rispetto alla frittura tradizionale. Si abbinano alla perfezione con un’insalata fresca, verdure di stagione o un contorno di patate, per un pasto equilibrato e ricco di sapore.
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Ingredienti
Ingredienti per 4 triglie
Strumenti
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Per questa ricetta ho utilizzato la mia friggitrice ad aria e multicooker Ninja Combi 12 in 1. Puoi vederla cliccando sul link rosso 👇👇
Passaggi
Preparazione delle Triglie infarinate in friggitrice ad aria
Con il dorso di un coltello o un apposito attrezzo, raschiate delicatamente le squame, procedendo dalla coda verso la testa fino a eliminarle completamente.
Con una forbice da cucina eliminate eventuali pinne e parti più dure, praticate un piccolo taglio lungo la pancia ed eliminate le interiora, quindi risciacquate accuratamente sotto acqua corrente fredda e tamponatele bene con carta da cucina
Versate la farina di semola rimacinata in un piatto e infarinate le triglie da entrambi i lati, facendo aderire bene la farina ed eliminando l’eccesso
Disponetele nel cestello o vassoio della friggitrice ad aria in un solo strato, senza sovrapporle.
Nebulizzate o spennellate leggermente con olio extravergine d’oliva per favorire una doratura uniforme. Inserite il cestello o il vassoio in friggy
Cuocete a 200° x 10 minuti girando delicatamente a metà cottura se necessario
Una volta pronte, salate leggermente e servite subito le vostre Triglie Infarinate ben calde e croccanti😍
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Conservazione e Consigli
Conservazione
Le triglie sono ottime appena cotte, quando sono ancora croccanti e fragranti. Se però vi dovessero avanzare, le potete conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno o ben coperte con pellicola.
Potete poi riscaldarle in friggitrice ad aria per qualche minuto, così da recuperare parte della loro croccantezza.
Consigli
I tempi di cottura possono variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria, perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi
Asciugate bene il pesce prima di infarinarlo, l’umidità in eccesso può compromettere la formazione della crosticina. La farina di semola rimacinata è ideale perché aderisce meglio e dona una consistenza più rustica e asciutta rispetto alla farina classica.
Un po’ d’olio spray aiuta a farle dorare meglio senza appesantire la ricetta
Dosi variate per porzioni
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