Le Cotolette di Peperoni croccanti in Friggitrice ad aria sono una ricetta semplice ma davvero gustosa, con pochi ingredienti, perfetta per portare in tavola un contorno o un secondo, ricco di sapore: croccante fuori e morbido dentro.
Il segreto parte dai peperoni arrostiti e, con l’aiuto della Friggitrice ad aria, tutto diventa più semplice grazie alla facilità in cui si spellano. Vi farà risparmiare moltissimo tempo senza impazzire, perché la pelle viene via praticamente da sola! Dimenticate il trucchetto dei sacchetti di carta o plastica: non sarà più necessario. È sufficiente lasciarli raffreddare e la pelle si stacca davvero facilmente, senza complicazioni, come invece può capitare quando li cuocete in forno o nel microonde.
Una volta privati della pelle, del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, si dividono in larghe falde, pronte per essere passate nella panatura senza uova. Basta immergerle in olio extravergine d’oliva e poi in una panatura semplice preparata con pangrattato, Grana Padano grattugiato, prezzemolo tritato, sale e pepe. Un leggero spruzzo d’olio in superficie e otterrete una crosticina croccante davvero deliziosa.
Le Cotolette di Peperoni croccanti in Friggitrice ad aria cuociono in pochi minuti fino a doratura, sprigionando un profumo irresistibile e una consistenza dorata e invitante. In alternativa, potete cuocerle anche in forno, fino a quando saranno ben dorate e croccanti.
Servite appena pronte sono deliziose, ma sorprendono piacevolmente anche tiepide.
E non finisce qui! Con i peperoni arrostiti potete sbizzarrirvi anche in cucina preparando involtini, antipasti sfiziosi o altre ricette semplici e gustose a base di verdure.
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Ingredienti
Ingredienti per 2 peperoni
Strumenti
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Passaggi
Preparazione delle Cotolette di Peperoni croccanti in friggitrice ad aria
Dopo aver lavato accuratamente e asciugato i peperoni adagiateli sulla griglia della vostra friggy interi
Avviate la cottura a 200° x 25 minuti, il tempo può variare dai 20 ai 30 minuti in base alla quantità e alla grandezza dei peperoni, ma anche dalla potenza della vostra friggitrice. Girateli se necessario verso fine cottura
Fate la prova per verificare che siano cotti affondando i rebbi di una forchetta: se affonda senza resistenza sono pronti, altrimenti proseguite. Il peperone deve essere cotto, ma deve rimanere sodo e polposo
Una volta raffreddati, private i peperoni della pelle, del picciolo, dei semi e dei filamenti interni, quindi divideteli in falde larghe
In una ciotola (o in una teglia) preparate la panatura unendo il pangrattato, il Grana Padano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe
Versate l’olio extravergine d’oliva in un piatto. Immergetevi le falde di peperone, quindi passatele nella panatura, premendo leggermente con le mani per far aderire bene il composto su entrambi i lati
Disponete i peperoni impanati nel cestello della friggitrice ad aria o sul vassoio (in base al vostro modello) leggermente unto, e spruzzate un filo d’olio sulla superficie
Avviate la cottura a 200° x 8 minuti
Servitele appena pronte: le cotolette di peperoni sono ottime calde, ma deliziose anche tiepide😋
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Cottura in Forno
Cuocete in forno preriscaldato a 200°C fino a doratura, girandole a metà cottura per ottenere una panatura croccante e uniforme.
I tempi di cottura possono variare: regolatevi sempre in base alla vostra friggitrice ad aria o forno, perché ogni modello può dare risultati leggermente diversi
Conservazione, Consigli e Variazioni
Conservazione
Le cotolette di peperoni croccanti si conservano in frigorifero per un paio di giorni, chiuse in un contenitore ermetico o coperte con pellicola alimentare.
Potete scaldarle in friggitrice ad aria o in forno, spruzzando un po’ d’olio in superficie per ritrovare la loro croccantezza.
Consigli e Variazioni
Per una versione senza glutine potete sostituire il pangrattato tradizionale con pangrattato un mix senza glutine già pronti per panature.
Se volete arricchire il gusto, potete aggiungere alla panatura spezie ed erbe aromatiche in base ai gusti di tutta la famiglia.
Per una variante ancora più leggera, potete ridurre il formaggio grattugiato oppure ometterlo del tutto, mantenendo comunque una panatura saporita.
Dosi variate per porzioni