Se c’è un dolce capace di mettere tutti d’accordo, quelli sono sicuramente i Brownies, cotti in Friggitrice ad aria o in forno il risultato sarà comunque fantastico: morbido dentro, con una leggera crosticina in superficie e un profumo che avvolge tutta la casa dove è impossibile resistergli!
I Brownies, insieme ai Cookies sono tra i dolci americani, più conosciuti e iconici e oggi, voglio condividere con voi questa ricetta semplice, veloce e dal risultato garantito. Perfetta per una merenda golosa, per accompagnare un caffè o per salvare una cena all’ultimo minuto.
Questi Brownies sono diventati un classico a casa mia perché hanno tutto ciò che si desidera da un dolce al cioccolato: croccantino sopra, cuore morbido dentro e un sapore intenso, avvolgente e il giorno dopo sono ancora più buoni! La preparazione è talmente semplice che sembra quasi incredibile ottenere un risultato così goloso con così poco sforzo, questo grazie anche al contributo della Friggitrice ad aria che rende tutto più semplice, ma per chi non ha la friggy lascio anche le indicazioni per la cottura in forno.
Perchè dovete provarli? Pochi ingredienti e tutti facilissimi da trovare, impasto pronto in meno di 15 minuti, texture fondente, umida e scioglievole e personalizzabile con frutta secca, gocce di cioccolato extra o un pizzico di sale in fiocchi.
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Ingredienti
Ingredienti per uno stampo da 18×23 cm
Strumenti
Strumenti consigliati
Per questa ricetta ho utilizzato la mia è friggitrice ad aria multicooker Ninja Combi 12 in 1 puoi vederla cliccando qui tra gli strumenti consigliati👇👇
Passaggi
Preparazione dei Brownies in Friggitrice ad Aria
Fondete il cioccolato a bagnomaria, mettendo un po’ d’acqua in un pentolino e inserite una ciotola col cioccolato spezzettato al suo interno insieme al burro. Utilizzate una ciotola più grande, in modo che l’acqua non vada a contatto col fondo, il cioccolato dovrà fondersi lentamente col calore. Mescolate spesso fino a ottenere una crema liscia
Quando il cioccolato si è completamente sciolto togliete la ciotola dal pentolino e tenetelo da parte
Mentre il cioccolato si raffredda, prendete un’altra ciotola e con l’aiuto di una frusta elettrica, montate le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
Versate il mix di cioccolato nelle uova e mescolate con una spatola dall’alto verso il basso delicatamente per non smontare il composto
Aggiungete, in due riprese, farina, lievito e sale, setacciandoli per evitare grumi.
Amalgamate bene il composto sempre con la spatola e aggiungete il cacao sempre setacciato
Mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto ben amalgamato
Versate l’impasto nella teglia rivestita di carta forno, precedentemente imburrata
Livellatelo bene e preriscaldate la friggitrice per 2/3 minuti a 160°
Inserite lo stampo in friggy e cuocete a 160° x 30 minuti con programma bake o air fry
A questo punto si è formata la crosticina in superficie potete fare la prova stecchino, se risulta liquido proseguite per un paio di minuti. Se invece la crosticina non si è formata proseguite per altri 5 minuti.
Lasciatelo intiepidire per 15/20 minuti ed estraetelo sollevandolo con la carta forno. Per eliminare la carta e tagliarlo a quadrotti, deve essere completamente freddo
Eccoli pronti! Buona merenda 😋🍫
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Conservazione dei Brownies
I brownies si conservano a temperatura ambiente per 3–4 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Anzi, il giorno dopo sono ancora più buoni!
Cottura in forno dei Brownies
In forno statico preriscaldate e cuocete a 180° x 30 minuti, in forno ventilato 160° x 30 minuti
Consigli dei Brownies
Stampo: potete utilizzare anche una teglia quadrata da 23×23 cm, ma fate attenzione ai tempi di le dimensioni dello stampo influiscono sui tempi di cottura. Se utilizzate uno stampo più grande è probabile che vi voglia qualche minuto in meno. Per questa ricetta, nonostante io sia contraria, è necessario utilizzare la carta forno. Se si versa il composto direttamente nello stampo imburrato, si farà fatica a staccarlo, rischiando di romperlo e di riuscire a tagliarlo perfettamente. Quindi imburrate e rivestitelo di carta
Cottura: L’interno alla prova stecchino deve risultare morbido ma non liquido, in questo caso proseguite per 2/3 minuti, ma se non si è formata la classica crosticina in superficie, aumentate la cottura di altri 5 minuti
Dosi variate per porzioni
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