Mi sono resa conto che da un bel po’ di tempo non preparavo dei biscotti e così ho deciso di rimediare lasciandovi la ricetta dei biscotti di frolla salati con frutta secca. Questi biscotti sono davvero buoni e semplici da fare, quindi non potete non provare questa ricetta che, secondo me, è perfetta sì per la merenda ma va benissimo anche come aperitivo ( a questo proposito, se cercate altre idee, date uno sguardo anche alla ricetta dei cornetti salati, dei salatini alla salvia o a questa ciambella).
Un po’ di tempo fa vi avevo già lasciato una ricetta per preparare dei biscotti salati ma in questo caso sono partita dalla mia frolla super collaudata e ho aggiunto della frutta secca e in poco tempo ho ottenuto dei super biscotti!
Per il resto la vostra settimana come sta procedendo? La mia abbastanza bene anche se ho ancora un bel po’ di cosa da portare a termine. Ora vi lascio la ricetta e noi ci vediamo
alla prossima (ricetta)!!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Come prima cosa tritate in maniera grossolana la frutta secca e tenetela da parte.
In una ciotola piuttosto capiente aggiungete la farina, il pizzico di sale e il parmigiano grattugiato quindi mescolate con un cucchiaio. A questo punto unite prima il burro morbido a pezzetti e iniziate ad impastare fino ad ottenere un impasto granuloso poi aggiungete l’uovo intero (foto 1) quindi impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete la frutta secca tritata (foto 2) e impastate in modo da incorporarla per bene fino ad ottenere una sorta di palla (foto 3).
Il riposo in questo caso non è necessario. Staccate dei pezzetti di impasto, formate prima delle palline, sistematele sulla leccarda e poi appiattitele leggermente con le mani o con il dorso di un cucchiaio (foto 4). A me sono venuti 25 biscotti.
Cuocete i biscotti di frolla salati con frutta secca per 15 minuti o fino a doratura e fateli raffreddare completamente prima di servirli.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altra frutta secca?
Si certamente, l’importante è che il totale siano 100g. Puoi aggiungere pistacchi, nocciole o pinoli o ancara fare un mix di tutta questa frutta secca.
Posso sostituire il parmigiano con il pecorino?
Il pecorino ha un gusto più marcato che andrebbe a coprire quello della frutta secca, perciò non te lo consiglio.
Dosi variate per porzioni