Benvenuti nel mio blog. La mia famiglia ama mangiare Zuppa di Afang . . Zuppa di Afang è tra le migliori Zuppe Nigeriane.
Onestamente la zuppa è stata originata dalla tribù Efik, il principale occupante di Cross River e Akwa Ibom State.
Comunque non importa la tua lingua o il tuo gruppo etnico.
A me e la mia famiglia ci piace cucinare e mangiare la zuppa perché è fatta con 2 verdure a foglia che sono nutrienti, medicinali e contengono molte fibre.
Dal mio gruppo etnico che è Igbo, chiamiamo il congedo ukazi. (Spinaci selvatici) È così ricco di vitamina A e acido folico.
Indice dei contenuti:
Ingredienti.
- 5 tazze di foglie di acqua fresca a fette.
- 1⁄4 tazza di gambero macinato.
- 15 tazze di ukazi freschi macinati.
- 1,5 tazze di olio di palma.
- 1 tazza di pervincola in scaffale.
- 1 cucchiaino di sale.
- 2kg di carne di manzo.
- Acqua 500 ml.
- 2 cubetti di condimento.
- 6 Peperoni freschi.
- 1 cipolla.
Preparazione.
- Per prima cosa, lavare l’ukazi e mescolarlo o macinarlo, lavare l’acqua lasciare e affettarlo, lavare il pervincolo, che è stato tagliato al mercato, e risciacquare con acqua tiepida.
- Poi lavare la carne e tenere da parte.
- Parboil la carne con cipolle, sale e cubetti di condimento.
- La carne porterà la sua acqua in quanto non aggiungeremo acqua extra tranne l’acqua che è stata utilizzata per miscelare la foglia ukazi.
- Aggiungete il pervincolo, il gambero, il pepe e mescolate bene poi lasciate bollire per 5 minuti.
Cottura.
- Quando è bollente, versare il vostro olio, il blended ukazi, acqua lasciare e mescolare, coprire la pentola e lasciare bollire per altri 5min poi portarlo giù dal fornello.
- La nostra zuppa di Afang è pronta. Così gustoso.
È stato servito a 6 persone e il resto è stato conservato in frigorifero.
Consigli pratici e sostituzioni.
- Sostituto Afang: se non trovi Afang/Okazi nei negozi africani locali, usa foglie di cavolo nero + spinaci o okazi secco importato; mantieni rapporto waterleaf:afang ≈ 60:40 per la giusta consistenza.
- Proteine locali: usa manzo, capra o pollo; aggiungi pesce affumicato se vuoi il sapore tradizionale.
- Olio di palma: reperibile nei negozi etnici; in mancanza, usa olio neutro ma il colore/sapore cambierà.
Grazie per la lettura. Spero che ti sia piaciuto.
L’Afang è una deliziosa e raffinata zuppa originaria della Nigeria sud-orientale, tipica del popolo Efik. Si distingue per il suo profilo aromatico unico, ottenuto combinando le omonime foglie di afang (Gnetum africanum) con foglie d’acqua (Waterleaf), arricchita con pesce essiccato, frutti di mare e carne.
Le zuppe nigeriane sono un pilastro della tradizione gastronomica del paese. Ricche di carne, pesce essiccato e verdure, e insaporite con spezie piccanti e olio di palma, vengono tradizionalmente servite come un sostanzioso piatto unico, accompagnate da impasti amidacei come il fufu o il gari.