Questi gnocchi di ricotta ed ortiche sono una rielaborazione. Qualche giorno fa infatti, ad un pranzo tra vecchi amici, ho assaggiato un primo piatto molto buono preparata dalla bravissima Teresa, degli gnocchi di ricotta con gli spinaci. Avendo nel congelatore delle ortiche, avanzate dalla precedente preparazione del risotto con le ortiche, ho pensato di fare una variante a questa ricetta ed il risultato è stato sorprendente. Ecco quindi che vi ripropongo questi gnocchi di ricotta ed ortiche, che ho condito con un semplicissimo sugo di pomodoro, aromatizzato solo con basilico ed aglio.
Queste palline di ricotta salate sono una ricetta sfiziosa e saporita adatte per un aperitivo o un antipasto. Sono velocissime da preparare e si prestano a diverse varianti. Questa volta le ho preparate rivestendone alcune con pistacchi tritati, altre con mandorle a filetti.
