Un dolce pensiero per mia sorella Monica (questa è una sua ricetta che sono riuscita a farmi dare dopo una lunga insistenza). E’ diventato un dolce di famiglia, ed è sempre molto apprezzato da figli, colleghi ed amici. E’ veloce da preparare e veramente goloso.

Ingredienti:

6 cucchiai di cacao amaro

115 grammi di burro
2 uova intere

210 grammi di zucchero
75 grammi di farina
un pizzico di sale
40 grammi di mandorle
zucchero vanigliato

Sciogliere a bagnomaria il burro con il cacao e lasciar intiepidire.

Tritare grossolanamente le mandorle.

Mescolare a lungo le uova intere con lo zucchero.

Aggiungere il cacao raffreddato, la farina poca alla volta, il sale e le mandorle tritate.

Distribuire l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare (anche di alluminio) imburrata e infarinata e mettere in forno a 175° per 15/20 minuti (deve uscire dal forno prima che sia completamente cotto, per verificare inserire uno stuzzicadenti che dovrà risultare leggermente umido).

Lasciare raffreddare. Tagliare a quadretti e spolverizzare di zucchero a velo.