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BROWNIES con cacao e mandorle

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Un dolce pensiero per mia sorella Monica (questa è una sua ricetta che sono riuscita a farmi dare dopo una lunga insistenza). E’ diventato un dolce di famiglia, ed è sempre molto apprezzato da figli, colleghi ed amici. E’ veloce da preparare e veramente goloso.
Ingredienti:

6 cucchiai di cacao amaro

115 grammi di burro
2 uova intere
210 grammi di zucchero
75 grammi di farina
un pizzico di sale
40 grammi di mandorle
zucchero vanigliato
Sciogliere a bagnomaria il burro con il cacao e lasciar intiepidire.
Tritare grossolanamente le mandorle.

Mescolare a lungo le uova intere con lo zucchero.
Aggiungere il cacao raffreddato, la farina poca alla volta, il sale e le mandorle tritate.
Distribuire l’impasto ottenuto in una teglia rettangolare (anche di alluminio) imburrata e infarinata e mettere in forno a 175° per 15/20 minuti (deve uscire dal forno prima che sia completamente cotto, per verificare inserire uno stuzzicadenti che dovrà risultare leggermente umido).

Lasciare raffreddare. Tagliare a quadretti e spolverizzare di zucchero a velo.

TORTA AL CACAO al profumo d’arancia e cannella

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Quando preparo questo dolce, che non contiene nè uova nè burro, si diffonde per la casa un delizioso profumo di arancia, di cannella e di cioccolato. E’ un dolce che si ricorda per la sua bontà, per il suo profumo e per la soffice consistenza.
INGREDIENTI
200 gr. di farina
250 gr.  di zucchero
100 gr. di cacao amaro
250 gr. di latte
buccia di 1 limone e di 1 arancia grattugiati 
un pizzico di sale
2 cucchiai di rosolio di cannella (o in alternativa un pizzico di cannella)
1 bustina di lievito per dolci
 
Mescolare in una terrina lo zucchero ed il cacao, aggiungere la farina mescolando molto bene. Aggiungere gradualmente il latte, la buccia degli agrumi, il liquore ed il lievito.
Mettere l’impasto in una teglia imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno a 165° per 30-35 minuti.