Torta Salata con Carciofi

Ciao a tutti oggi vi propongo una torta salata con i carciofi, ideale anche per buffet, e finger food.  La torta salata con i carciofi è una torta alternativa perche ha una base fatta con l’impasto della pizza!!! La torta salata con i carciofi è buonissima, anche mangiata fredda per questo si può preparare molto tempo prima e tagliarla in quadrotti. Il successo è assicurato!!! Passiamo alla ricetta per preparare questa torta salata!
Ingredienti per un tegame da 28 cm
Per la base:
300 gr di Farina Farmo Fibrepan
250 ml di acqua
mezzo cubetto di lievito di birra
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Per il ripieno:
6-7 cuori di carciofi (dipende dalal grandezza)
6 uova (anche 4 se sono grandi le mie erano molto piccole)
250 gr di prosciutto cotto come da prontuario tagliato a dadini
250 gr di formaggio filante o affumicato tagliato a dadini
100 gr di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio
sale e pepe qb
Procedimento:
Preparate la base di pizza, sciogliendo il lievito in un po d’acqua con lo zucchero. MEttete la farina in una ciotola e aggiungete il lievito mescolando, aggiungete poi tutta l’acqua sempre continuando a mescolare con una forchetta, infine l’olio e il sale. Lasciate lievitare un paio d’ore. Nel frattempo tagliate a fettine i cuori di carciofi eascaiteli per un po in acqua e limone. Poi salteateli in padella con 2 cucchiai di olio e una tazzina di acqua. Salate e lasciate cuocere per circa 20-25 minuti. Tagliate a dadini il prosciutto cotto e il formaggio. Stendete l’impasto della pizza in un tegame (io ho usato uno da 28 cm) unto facendo un piccolo bordo alto poco piu di mezzo cm. Tagliate l’impasto in eccesso. Bucherellate con una forchetta il fondo. In una ciotola versate i carciofi (lasciati raffreddare) il prosciutto cotto il formaggio il parmigiano grattuggiato e le uova sbattute, aggiustate di sale e pepe. Versate il composto sulla base di pizza. Livellate e infornate in forno caldo a 180* per 40 minuti, o fino alla doratura.
VI assciuro che è buonissima divorata anche da non celiaci!!!
Provatela!!!