TORTANO NAPOLETANO DI PASQUA RUSTICO, ricetta originale antica della nonna, ciambella salata con salumi e formaggi, tipica di Pasqua e pasquetta.
Il Tortano Napoletano di Pasqua è un’autentica delizia gastronomica che incarna lo spirito festoso e conviviale della Pasqua napoletana. Questo pane rustico, ricco di sapori tradizionali e aromi intensi, è un simbolo della generosità e dell’ospitalità partenopea.
Il Tortano Napoletano è un piatto dalle radici antiche, che affonda le sue origini nel cuore della cultura gastronomica partenopea. Preparato tradizionalmente con la ricetta della nonna in occasione della Pasqua, questo pane rustico è un simbolo di rinascita e abbondanza, rappresentando l’inizio della primavera e la fine della Quaresima.
La ricetta del Tortano Napoletano di Pasqua prevede l’utilizzo di ingredienti semplici ma gustosi. La sua base è costituita da una morbida e fragrante pasta lievitata con lo strutto, arricchita con una varietà di salumi, formaggi, uova e aromi mediterranei. Tra gli ingredienti tipici figurano salame, prosciutto, formaggi come caciocavallo e pecorino, e una generosa spolverata di pepe nero macinato.
La preparazione del Tortano Napoletano richiede un po’ di tempo e dedizione, ma il risultato finale vale sicuramente la pena dell’impegno. Dopo aver preparato l’impasto e lasciato lievitare la pasta, si procede con la farcitura, distribuendo uniformemente i salumi e i formaggi sulla superficie della pasta. Infine, il tutto viene arrotolato e modellato in una forma a ciambella, pronta per essere infornata e cotta fino a doratura.
Seguitemi in cucina oggi c’è il tortano napoletano di Pasqua rustico originale.
Pubblica27 Marzo 2013 11:25
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Sciogli il lievito in acqua tiepida. Lessa le uova, fai raffreddare poi sbucciale e tagliale a pezzi.
Versa la farina in una ciotola, aggiungi il lievito con l’acqua e un un paio di cucchiai di pecorino, lo strutto e incomincia ada impastare, fai una palla e lascia riposare 1 ora nella ciotola coperta dalla pellicola.
Taglia i salumi e i formaggi a cubetti.
A lievitazione prendi l’impasto e stendilo sul piano infarinato, realizza un rettangolo e farcisci con tutti i salumi, il pepe, le uova e il pecorino rimasto.
Fai un rotolo, chiudi a ciambella e metti nello stampo a riposare per 4 ore circa.
Riscalda il forno a 160° inforna e cuoci per 160° per i primi 5 minuti e 170-180° per circa 1 ora.
Bon appétit
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Il Tortano Napoletano è un piatto estremamente versatile, perfetto per essere gustato sia caldo che freddo. Di solito è servito come antipasto nella domenica di Pasqua, poi quello che avanza si conserva per la pasquetta come da tradizione antica napoletana.
TORTANO NAPOLETANO DI PASQUA rustico originale
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FAQ (Domande e Risposte) TORTANO NAPOLETANO DI PASQUA rustico originale
Posso preparare il Tortano in anticipo?
Sì, puoi preparare il Tortano Napoletano in anticipo. Una volta cotto, puoi conservarlo in frigorifero per alcuni giorni. È consigliabile riscaldarlo prima di servirlo per mantenere la consistenza morbida e i sapori intensi.
Il Tortano può essere congelato?
Sì, il Tortano Napoletano può essere congelato. Puoi avvolgerlo accuratamente in pellicola trasparente o conservarlo in un contenitore ermetico prima di metterlo nel freezer. Assicurati di scongelarlo completamente prima di riscaldarlo e servirlo.
Posso servire il Tortano come piatto principale?
Sì, il Tortano Napoletano può essere servito come piatto principale durante il pranzo pasquale o in qualsiasi altra occasione speciale. È ricco e nutriente grazie alla sua farcitura di salumi e formaggi, rendendolo un’ottima scelta per un pasto sostanzioso e soddisfacente.
Posso preparare il tortano napoletano di Pasqua senza strutto?
Certamente! Puoi utilizzare l’olio oppure il burro, ma ti consiglio l’olio.
Dosi variate per porzioni
deve essere ottimo,provero’ a farlo
Ciao primo momento leggendo il tito pensavo ad un errore di batuta …totano anzichè tortano …ma poi buono preso nota da fare mi piacciono gli ingredienti.
Ciaooo e grazie
PS.
Scusa se ti chiedo come hai fatto il QR….
Ha un aspetto meraviglioso, l’ho assaggiato una volta ma non l’ho ancora fatto. Ti copio la ricetta.
Un abbraccio
buonissimo e soprattutto bello, una pietra miliare della nostra cucina 🙂 bravissima!
Ahhhhhhhh buonooooooo domani lo faccio anch’io fantastico brava
che ricetta gustosaaa! proverei a fare tutte le ricette deliziose che vedo ma mi manca il tempo materiale!! eh ma non appena sarò più libera mi metterò a provare tantissime ricette! buona giornata cara!
Oddio tesoro questo è un trionfo di sapori!!!!
Tanti auguri di buona pasqua! :*
bellissimo…una ciambella farcita di ogni ben di Dio… fantastica!