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Penne alla saracena ricetta siciliana veloce
Facile, veloce, ottimo! Questo è uno dei miei piatti preferiti, le penne alla saracena, la pasta scolata molto al dente e ripassata in padella con pomodorini freschi, profumata con menta e l’aggiunta di ricotta al forno.
La ricetta delle penne alla saracena è presa da un libro di cucina siciliana, semplicissima, è bello sentire il profumo della pasta di grano con i pomodorini, non posso mangiarla ma l’ho assaggiata ugualmente, un piatto molto estivo e lo adoro.
Ottimo sia per un pranzo veloce, magari appena tornati dal mare, che una cena tra amici, un piatto di poche pretese che d’estate ci sta benissimo, piace anche ai bambini, ottimo e anche leggero, se non trovate la ricotta al forno fa niente si può mangiare benissimo così ovviamente se volete rispettare la ricetta classica ci deve essere.
Seguitemi in cucina oggi ci sono le penne alla saracena!
Penne alla saracena ricetta siciliana veloce
- 160 g di pasta tipo penne
- 20 pomodori tagliati a spicchi
- aglio (io intero in camicia)
- prezzemolo
- menta tritati
- olio d’oliva
- sale
- ricotta al forno
- pecorino
- Preparate il sugo crudo: mettete in una ciotola di pomodorini tagliati a spicchi, menta, prezzemolo, aglio tritato e alcune cucchiaiate di formaggio pecorino grattugiato
- Cuocete al dente le penne, scolatele e mettetele in un coccio a cuocere a fuoco lento assieme al sugo.
- Mescolate bene e servite in tegami di terracotta con una spolverata di ricotta al forno.
- Bon appétit
che buone!