Le polpette ricotta e spinaci sono un secondo facile e veloce da preparare.
Stuzzicheranno grandi e piccini per la loro leggerezza e squisitezza…
Ingredienti
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500 g Ricotta
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5 cubetti di spinaci surgelati
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2 Uova
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Sale
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Pepe
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Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai Parmigiano reggiano
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Pane grattugiato
Preparazione
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Lessate gli spinaci in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare.
In una ciotola versate la ricotta, le uova, un pizzico di sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e gli spinaci.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti con un cucchiaio di legno e lasciate riposare nel frigo una mezz’oretta. (Meglio ancora se mettete la ciotola nel freezer).
Formate le polpette, passatele nel pane grattugiato e adagiatele su una teglia da forno ricoperta con carta da forno e unta con un filo di olio extravergine d’oliva.
Ricoprite con un filo d’olio e infornate a 200 ° C per circa 20-30 minuti o fino a quando le polpette non avranno assunto un colore dorato.
Attendete qualche minuto prima di impiattare le polpette e servite.
Buon appetito!
Note
