Antipasti Archives - A tavola con Elvezia

Antipasti, Ricette per Epifania

Tartine Epifania con mousse di tonno

Tartine Epifania con mousse di tonno, rappresentano la scopa della befana e sono bellissime da vedere.

Piccanti al punto giusto e semplicemente deliziosi, ideali per iniziare il pasto dell’Epifania con parenti o amici.

Veloci da preparare, poca spesa e tanti complimenti!

Tartine Epifania con mousse di tonno

Ingredienti:

pane per tramezzini q.b.
pasta d’acciughe q.b.
120 g. tonno al naturale
qualche cucchiaio di maionese
qualche pezzetto d’acciughe sott’olio
qualche pezzetto di burro
qualche goccia di limone

Ritagliate con un modellino preparato su cartoncino o ha occhio come ho fatto io, le scope della befana.

Se preparate in anticipo le forme tagliate, copritele con la pellicola trasparente in modo che non si secchino.

Preparate nel mixer il tonno, qualche goccia di limone e qualche pezzetto di burro freddo e frullate.

Per ultimo aggiungete qualche cucchiaio di maionese e frullate.

Conservate in frigo almeno per un’ora.

Spalmate sul manico della scopa la pasta d’acciughe.

Spalmate sulla scopa uno strato sottile di mousse, sopra mettetene un cucchiaino abbondante lasciato senza spalmare, con i rebbi della forchetta fate delle righe.

Decorate con qualche pezzetto d’acciugha e mettete in frigo fino al momento di servire.

Buona Epifania a tutti.

4 Gennaio 2018
Commenti disabilitati su Tartine Epifania con mousse di tonno
by Elvy

Antipasti, Ricetta veloce, Ricette per Natale

Tartine Natalizie Babbo Natale

Tartine Natalizie Babbo Natale, sono bellissime da vedere, belle colorate portano allegria in tavola, semplicissime da fare fanno semplicemente un figurone.

Sono delle pizzette su pane caldo per tramezzini, economici e simpaticissimi!

Tartine Natalizie Babbo Natale

Ingredienti:

pane per tramezzini q.b.
qualche fetta mozzarella
passata di pomodoro q.b.
quache cappero o pezzetti d’olive nere
sale q.b.
origano q.b.

Tagliate il pane per tramezzini con la forma dei stivali di Babbo Natale.

In una ciotola mettete un po’ di passata di pomodoro, conditela con sale e origano e tagliate in misura qualche pezzetto di mozzarella..

Con un cucchiaino mettete il pomodoro sul stivaletto di Babbo Natale, sul bordo in alto mettete un pezzetto di mozzarella, qualche piccolo cappero sul tacco.

Appoggiateli tutti su una teglia rivestita e fate cuocere in forno a 180° per qualche minuto, facendo molto attenzione a non scurire la mozzarella.

Servite caldi, potete prepararli in anticipo e scaldarli per qualche minuto in una padella antiaderente.

12 Dicembre 2017
Commenti disabilitati su Tartine Natalizie Babbo Natale
by Elvy

Antipasti, Frittata, Secondi piatti, Uova

Frittata con mortadella e formaggio

La frittata con mortadella e formaggio è ottima, gustosa e saporita, si può consumare sia calda che fredda.

Tagliata a pezzetti si può servire con l’aperitivo o stuzzichini durante la giornata.15

Frittata con mortadella e formaggio

Ingredienti per la frittata con mortadella e formaggio:

Per 4 persone

6 uova
150 mortadella di Bologna
100 g. scamorza
4 cucchiai grana grattuggiato
2 cucchiai pangrattato
lette q. b.
sale q. b.

Sbattete leggermente le uova in una ciotola, aggiungete tutti gli ingredienti: il bologna tritato, la scamorza a pezzettini, il grana, il pangrattato e per ultimo il sale.

Se vedete che la consistenza è troppa compatta, allungate con un po’ di latte.

Scaldate un po’ d’olio in una padella e versate il composto, per i primi minuti tenete una fiamma allegra, poi abbassate.

Giratela aiutandovi con un coperchio della stessa misura della padella e finite la cottura.

Servitela calda e se vi serve per aperitivi fatela raffreddare completamente e poi tagliatela a rombi.

26 Maggio 2017
Commenti disabilitati su Frittata con mortadella e formaggio
by Elvy

Antipasti, Secondi piatti, Verdure

Bruschette di melanzana

Queste bruschette di melanzana sono davvero irresistibili!

Un modo diverso di gustare le melanzane, verdura povera di grassi e molto salutare.

Ricetta di secondi piatti o anche piatto unico che si può trasformare in antipasti o bocconcini per aperitivo, basti tagliare in 4 parti la melanzana, aggiungendo olive, capperi o quello che si preferisce.

Bruschette di melanzana

Ingredienti per le bruschette di melanzana:

per 2 persone

1 melanzana
150 g. mozzarella
pomodorini q.b.
origano q.b.
sale q.b.
un filo olio evo
qualche foglia di basilico

Tagliate a fette non troppo sottili la melanzana, mettete in un scolapasta con sale e lasciatela riposare per 15 minuti in modo che perdono la loro acqua amarognola.

Passato questo tempo asciugatele con carta da cucina e disponetele su una teglia ricoperta con carta da forno.

Tagliate in un piatto i pomodorini a metà, salare e condire con un filo d’olio e abbondante origano, disporre queste sopra le fette di melanzana con il basilico spezzettato con le mani, finite con la mozzarella e altro origano.

Cuocete in forno a 180°, quando il formaggio sarà sciolto sono pronti,

servire sia caldi che freddi.

17 Maggio 2017
Commenti disabilitati su Bruschette di melanzana
by Elvy

Antipasti, Ricetta veloce, Senza cottura

Girelle al samone e formaggio

04Girelle al samone e formaggio sono dei antipasti veloci e facili da fare, stuzzichini appetitosi da servire anche con aperitivi, buoni e leggieri si presentano sempre bene.

Girelle al samone e formaggio

Ingredienti:

4 fette pane per tramezzini
una confezione piccola di salmone affumicato
300 g. formaggio philadelphia

Mettete le fette di pane sopra un foglio di carta forno sovrapposte una all’altra e con un mattarello appiattitele un pochino in modo da unirle.

Spalmate con il formaggio.

Aggiungete il salmone affumicato.

Arrotolate più stretto che potete.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente, mettete in frigo per un’ora circa, affettatelo al momento di servire.

4 Maggio 2017
Commenti disabilitati su Girelle al samone e formaggio
by Elvy

Antipasti, Ricetta veloce, Ricette per Pasqua

Tartine pasquali con mousse tonno

Tartine pasquali con mousse tonno sono un simpatico modo da servire questi stuzzichini con l’aperitivo o come antipasto nel giorno di Pasqua o Pasquetta.

Ritagliate con una formina per biscotti, sono veloci e facili da fare e di sicuro successo.

Tartine pasquali con mousse tonno

Ingredienti:

pane per tramezzini q.b.
120 g. tonno al naturale
un pezzetto di burro
qualche cucchiaio di maionese
qualche piccolo cappero
un po’ di limone
formina a forma di coniglio

Frullate in un mixer il tonno, il burro freddo a pezzetti con un cucchiaio o due di succo di limone.

Aggiungete la maionese e frullate di nuovo.

Fate riposare la mousse in frigo minimo un’ora.

Ritagliate dal pane tante forme di coniglio quante ve ne servono.

Scaldate i conigietti da entrambi i lati su una padella antiaderente.

Spalmate un leggero strato di mousse sulle tartine aiutandovi col il dorso di un cucchiaino.

Mettete ancora un cucchiaino abbondante di mousse, senza spalmarlo ma lasciato morbido.

Con la forchetta fate delle righe per assomogliare al pelo del conoglio, mettete dei piccoli capperi per gl’occhi e servite.

Buona Pasqua a tutti!

14 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Tartine pasquali con mousse tonno
by Elvy

Antipasti, Ricette per Pasqua, Senza cottura

Tartine variopinte Pasquali

Tartine variopinte Pasquali per iniziare in tema il pranzo di Pasqua, da servire con un aperitivo o per antipasto, ricetta semplice da preparare il giorno prima per lasciare le tartine una notte in frigo.

Si possono usare gli ingredienti che preferite.

Tartine variopinte Pasquali

Ingredienti per n.6 fette pancarré:

6 fette pancarré
100 g. di cotto
100 g. salmone affumicato
200 g. spinaci freschi o surgelati
100 g formaggio spalmabile o gorgonzola.
pasta d’acciughe q.b.
100 g. ricotta o qualche cucchiaio di maionese
formine per biscotti

Cuocete gli spinaci con mezzo bicchiere d’acqua e un po’ di sale, scolate, strizzateli e poi sminuzzateli.

Tritate il prosciutto cotto.

Tritate il salmone.

Mischiate ognuno di questi ingredienti con un po’ di ricotta o maionese e lavorateli a crema.

Prendete 6 fette di pancarré e togliete la crosta.

Sulla prima fetta spalmate gli spinaci.

Coprite con un’altra fetta di pancarré facendo una leggera pressione e spalmate con pasta d’acciughe.

Appoggiate un’altra fetta e mettete il prosciutto cotto.

Sopra, un’altra fetta e spalmate con il formaggio spalmabile.

Mettete una fetta di pancarré e per ultimo spalmate col salmone, coprite con l’ultima fetta.

Avvolgete strettamente con la carta trasparente e tenete in frigo una notte.

Il giorno dopo, tagliate a fette il pancarré.

Ritagliate con delle formine a vostra fantasia.

11 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Tartine variopinte Pasquali
by Elvy

Antipasti, Pesce, Secondi piatti

Insalata di polpo surgelato, ricetta facile

Insalata di polpo surgelato, ricetta facile è un ricetta molto semplice, insuperabile la sua morbidezza e il suo sapore speciale, da servire come antipasto o come secondo piatto.

Insalata di polpo surgelato, ricetta facile

Ingredienti per l’insalata di polpo surgelato, ricetta facile:

1 polpo surgelato
sale q.b.
olio evo q.b.
prezzemolo q.b.
limone q.b.

Mettete a bollire una pentola con acqua salata, quando bolle mettete il polpo ancora surgelato.

Da quando riprende il bollore calcolate 40 minuti circa per la sua cottura.

Dopo un po’ rigiratelo, per capire se è cotto pungetelo con la forchetta.

Quando le sue carni sono morbide spegnete e fate raffreddare il polpo nella sua acqua.

Tagliatelo a pezzetti, togliendo anche la sua pelle.

Conditelo con prezzemolo tritato, un po’ di limone e olio, mescolate bene e trasferite su un piatto da portata.

7 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Insalata di polpo surgelato, ricetta facile
by Elvy

Antipasti, Fatti in casa, Vegetariano

Insalata russa fresca fatta in casa

Insalata russa fresca fatta in casa condita con con maionese fatta in casa è buona e soprattutto naturale e senza conservanti.

L’ insalata russa è ua ricetta molto economica, è fatta solo con verdure e maionese, provate a farla in casa per scoprire sapori più naturali, ci vorrà solo un po’ di pazienza nel tagliare le verdure e mettere un po’ d’attenzione sulla loro cottura, ma la soddisfazione di portarla in tavola e sapere che è tutto opera vostra vi ripagherà.

Insalata russa fresca fatta in casa

Ingredienti per l’insalata russa fresca fatta in casa:

200 g. carote
150 g. fagiolini
250 g. patate
100 g. piselli in scatola o surgelati
qualche cetriolo
300 g. circa di maionese (1 vasetto grande)
sale q.b.
1 cucchiaino d’aceto
olio d’oliva q.b.

per guarnire

cetrioli q.b.
1 uovo

Mettete dell’acqua a bollire per le verdure, nel frattempo tagliate i fagiolini a pezzetti molto piccoli.

Quando l’acqua bolle salatela un po’ e aggiungete un cucchiaino d’aceto, cuocete i fagiolini per circa 5/7 minuti, devono restare sodi e compatti, scolateli e fateli raffreddare.

Tagliate le carote prima a listarelle, poi a dadini.

Cuocetele per circa 5 minuti, (io ho usato la stessa acqua) dovrete provarli per capire il grado di cottura, morbidi ma sodi, fateli raffreddare.

Tagliate le patate e cuoceteli allo stesso modo e poi fateli raffreddare.

Cuocete anche l’uovo per 8 minuti.

Scolate i piselli e riunite tutte le verdure insieme, salate un pochino.

Tagliate qualche cetriolo a pezzetti e unite alle verdure.

Versate la maionese sulle verdure, non tantissima, serve solo a legare le verdure.

Amalgamate per bene.

Trasferitela in un ciotola da portata, livellate.

Rcoprite con altra maionese e guarnite a piacere con cetrioli e uovo sodo, coprite con pellicola trasparente e conservate in frigo.

6 Aprile 2017
Commenti disabilitati su Insalata russa fresca fatta in casa
by Elvy

Antipasti, Pasta sfoglia, Ricette per Pasqua, Salata

Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia

Coniglietti per antipasti Pasquali di pasta sfoglia, sono simpaticissimi da portare in tavola il giorno di Pasqua o Pasquetta, oppure da servire insieme con gli aperitivi, faranno sorridere grandi e piccini.