American Muffin al cioccolato

Gli American Muffin al cioccolato sono dei dolcetti al cioccolato con tante gocce di cioccolato davvero irresistibili. Esistono innumerevoli ricette per preparare i muffin, tutti almeno una volta hanno provato a farli e diciamo che ormai gli American Muffin sono diventati “internazionali” :). Questa ricetta mi è stata data da un amico che è andato in America per studio e ovviamente ho insistito affinchè mi procurasse la ricetta originale dai suoi amici americani. Li ho provati e riprovati modificando leggermente alcune dosi fino ad ottenere degli American Muffin deliziosi, soffici e cioccolatosi.

American Muffin al cioccolato

Ingredienti per circa 15 muffins

• 320 g di farina 00
• 50 g di fecola di patate
• 160 g di zucchero semolato
• 150 g di cioccolato fondente
• 3 cucchiai di olio di semi
• 50 g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di lievito per dolci
• 200 ml di latte
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo

Preparazione

Per preparare gli American Muffin vi servirà poco tempo senza usare le fruste elettriche. In una terrina sbattete l’uovo con una forchetta, aggiungete il latte e l’olio di semi e nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente. Aggiungetelo al latte e mescolate. In un’altra terrina unite la farina setacciata, la fecola anch’essa setacciata, lo zucchero, il sale ed infine il lievito per dolci. Unite gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo, senza grumi e ben amalgamato. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate. Imburrate ed infarinate degli stampini da muffin (oppure usate dei pirottini) e versate il composto per circa i 2/3 dello stampino. Mettete infine qualche goccia di cioccolato su ciascun muffin.
Infornate a 180° per 25/30 minuti circa, verificando la cottura con uno stecchino di legno.

La ricetta prevedeva solo uso di farina, io ho sostituito 50 g di farina 00 con 50 g di fecola che li ha resi ancora più soffici. Gli American Muffin sono ottimi per la colazione o la merenda, conservateli in un contenitore ermetico anche per qualche giorno, rimarranno morbidi e non perderanno la fragranza. 

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