IL PIZZOCCHERO

il pizzocchero

Il Pizzocchero è il panino che racchiude tutti i sapori della Valtellina, molti conoscono i come primo piatto fatto con verza, formaggio casera, pasta di grano saraceno, patate e burro, io ripropongo tutto questo in un panino. Ingredienti: un panino per hamburger, un hamburger di manzo, 1 patata, burro, salvia, alcune foglie di verza, 50 grammi di formaggio casera, 1 … Continue reading

FOCACCIA AL ROSMARINO

focaccia al rosmarino

Siamo già in clima natalizio e vi propongo questa golosa focaccia al rosmarino soffice, alta e profumata. Ideale per l’aperitivo o il buffet delle feste natalizie, da accompagnare a salumi e formaggi, tagliata e farcita o da tagliare a cubetti. Io la accompagno con mortadella bologna e Caprissima verde-arancio, i nuovi golosi cilindri di formaggio di latte di capra pastorizzato … Continue reading

ROSTICCERIA SICILIANA

Conoscete la rosticceria siciliana? La rosticceria siciliana è un insieme di pezzi di tavola calda, preparati con un impasto lievitato morbidissimo. A seconda della farcitura diventano dei rolló con würstel, calzoni o pizzette. Ottimi per feste di compleanno, buffet o aperitivi tra amici. Pochissimi ingredienti e un successo assicurato. Ingredienti: 380 grammi di acqua tiepida, 1/2 cubetto di lievito di birra, … Continue reading

TRECCINE CON LO ZUCCHERO

TRECCINE CON LO ZUCCHERO

Le treccine con lo zucchero sono delle ottime idee per colazioni e merende fatte in casa, io le ho preparate in occasione dell’onomastico di mio padre e di mio figlio, che l’hanno festeggiato insieme. Possono essere farcite con crema alla nocciola o marmellata e sono semplicissime da preparare. Ingredienti per circa 12 treccine con lo zucchero: 50 grammi di burro … Continue reading

PIZZETTE DA APERITIVO

PIZZETTE DA APERITIVO

Le pizzette da aperitivo sono una idea veloce da preparare per feste di compleanno, buffet e ospiti improvvisi. Sono pizzette morbide e croccanti preparate con ricotta e grazie al lievito istantaneo si infornano senza tempi di lievitazione. Ingredienti per circa 20 pizzette da aperitivo: 200 grammi di ricotta, 200 grammi di farina Molino di Mino, 40 grammi di burro a … Continue reading

PANELLE

Oggi facciamo un salto a Palermo, con un cibo da strada famoso, le panelle. Nelle migliori friggitorie è possibile gustare pane e panelle, pane con queste frittelle di ceci, limone e pepe. Ricetta di Davide Canillo, chef di Gambero Rosso. INGREDIENTI 500 g di farina di ceci, 1,5 l di acqua, 1/2 cucchiaio raso di sale, pepe, prezzemolo o finocchietto … Continue reading

TORTA SALATA CON PATATE E PROSCIUTTO

TORTA SALATA CON PATATE E PROSCIUTTO

Per un aperitivo o per una gita fuori porta questa torta salata con patate e prosciutto fa al caso vostro, ottima sia tiepida che fredda, si prepara velocemente, occorrono pochi ingredienti ed è buonissima. Vediamo cosa occorre per preparare la torta salata con patate e prosciutto: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo, 3 patate medie Bioexpress, 100 grammi di prosciutto … Continue reading

BABA RUSTICO

BABA RUSTICO

Oggi vi propongo la ricetta del baba rustico, ottimo come aperitivo in vista delle grigliate o delle gite fuori porta. Ingredienti: 200 grammi di salumi a piacere, a tocchetti, io pancetta, salame napoletano e prosciutto cotto, 150 grammi di formaggi a tocchetti, io uso scamorza e provolone, 150 grammi di latte, 4 uova, 100 grammi di burro, io 75 grammi … Continue reading

PIZZA IN TEGLIA

pizza in teglia

L’evento sportivo di ieri Monaco-Juventus l’abbiamo gustato con pizza in teglia e birra, da veri tifosi. Per prepararvi anche voi per il ritorno di questa partita, a Torino, vi lascio la ricetta della pizza di Antonia Lo. Ingredienti: 600 grammi di farina Molini del Ponte, 9 grammi di lievito di birra, mezzo cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaino di sale fino, … Continue reading

PIZZI LECCESI

PIZZI LECCESI

I pizzi leccesi sono dei panini che ho gustato in diverse località salentine in occasione delle mie scorse vacanze. La ricetta nasce nelle campagne: era il pranzo che le donne dei contadini preparavano per i loro uomini con gli ingredienti a disposizione, con i prodotti della loro terra, olio di oliva, olive nere, pomodorini e cipolle rosse, si possono arricchiere … Continue reading