Pizza con il bimby e non solo lievitazione 4 h

Pizza con il bimby e non solo lievitazione 4 h

Ecco la ricetta della pizza con il bimby e non solo lievitazione 4 h con soli 12 g di lievito ogni 1/2 kg di farina. Se non volete accendere il forno potete provate questa cottura in padella cliccando qui Ingredienti per 2 pizze rotonde o 1 in teglia rettangolare oppure 4 pizze... Continua »
Pizza con idratazione al 60% con 13 g di lievito di birra

Pizza con idratazione al 60% con 13 g di lievito di birra

Ecco un nuovo esperimento impasto della pizza con idratazione al 65% e con un cucchiaio di…..aceto che serve a far diventare la pizza croccante Vi siete accorti che stasera volete fare la pizza e non avete preparato l’impasto il giorno prima? Ecco come fare Ingredienti per la pizza con idratazione al 65% 250 g... Continua »
Il pane e la pizza in un unico impasto

Il pane e la pizza in un unico impasto

Ecco la ricetta per fare il pane e la pizza in un unico impasto Ingredienti per 1 kg e mezzo di impasto 100 g di  lievito madre rinfrescato da 4 h (aspettate il raddoppio del vostro rinfresco se il lievito è giovane ci vanno anche 8 h) 400 g di farina 0 o manitoba... Continua »
Pizza a lunga lievitazione con il bimby e non solo

Pizza a lunga lievitazione con il bimby e non solo

Dopo tante versioni della pizza a lunga lievitazione ecco questa bontà. Ingredienti per la pizza per 4/5 persone (1 kg e 800 g di impasto con lievitazione 24) da fare in due volte con il bimby o con la macchina del pane Video Con le foto 600 g di farina 0... Continua »
Crostata con crema al limone (ricettario paneangeli)

Crostata con crema al limone (ricettario paneangeli)

Questa torta è stata una delle prime due torte che preparavo. Ora l’ho rifatta dopo tanti anni ma con meno burro e zucchero. Eccola: Ingredienti per la frolla 300 gr di farina 00 100 gr di zucchero un uovo un pizzico di sale 120 gr di burro a temperatura ambiente 2... Continua »
Le mie tagliatelle fatte in casa con il bimby e non solo

Le mie tagliatelle fatte in casa con il bimby e non solo

Procedimento con la macchina del pane e con il bimby Se volete usare il bimby: Versare gli ingredienti nel bimby e impastare 2 min, togliere l’impasto e se rimane granuloso continuare a lavorarlo in una spianatoia. Io metto tutti gli ingredienti nella macchina del pane e metto il programma impasto e faccio andare... Continua »
Pane con mix di farine con lievitazione 24 h

Pane con mix di farine con lievitazione 24 h

Ingredienti per il pane 150 g di farina di semola rimacinata 150 g di farina 0 oppure di tipo 1 75 g di farina 00 200 ml di  acqua 2 cucchiaini di zucchero 1 e 1/2 cucchiaini di sale 20 g di olio d’oliva 3 g di lievito di birra fresco Preparazione In ½ bicchiere d’acqua tiepida... Continua »
Staccante per teglia

Staccante per teglia

Lo staccante per teglia si spalma sulle superfici con un pennello e si conserva in frigo anche un paio di mesi (regolatevi in base alla data di scadenza del burro che utilizzate). Una volta preparato, quando dovete utilizzarlo toglietelo qualche minuto prima dal frigo per permettere allo staccante di sciogliersi... Continua »