Polpettine di pesce – Ricetta semplice

Buongiorno! oggi una ricetta semplice: le polpettine di pesce! Un modo diverso per mangiare il pesce! 🙂 Ho utilizzato il nasello, ma si può utilizzare qualunque pesce: merluzzo, salmone, trota, pangasio…

INGREDIENTI (Per circa 20 polpettine):

• 500 gr di nasello
• 4 fette di pane raffermo
• 200 ml di latte
• sale
• pepe
• 6 cucchiai di parmigiano grattugiato
• una manciata di capperi sotto sale
• un ciuffo di prezzemolo
• un uovo grande
• farina q.b.

per cuocere:

• 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
• uno spicchio d’aglio
• un ciuffo di prezzemolo
• sale
• mezzo bicchiere di vino bianco

PROCEDIMENTO:

Togliamo la crosta al pane e tagliamolo a pezzetti piccoli. Versiamo il latte e lasciamo ammorbidire almeno 15 minuti. Nel frattempo, sminuzziamo il pesce, i capperi ed il prezzemolo. Nel boccale del mixer, mettiamo il pane strizzato, il pesce, capperi, prezzemolo, sale, pepe e tritiamo il tutto non troppo finemente. Spostiamo il tutto in una terrina ed aggiungiamo l’uovo ed il parmigiano grattugiato. Amalgamiamo e formiamo tante polpettine, che passeremo nella farina. In una larga padella, facciamo soffriggere nell’olio, l’aglio ed il prezzemolo tritati assieme, adagiamo le polpettine e facciamole rosolare a fuoco medio. Dopo circa 5 minuti, sfumiamo con il vino bianco, aggiustiamo di sale, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma dolce per 15 minuti. Giriamole delicatamente dopo 10 minuti. Serviamo subito.