Peperoni ripieni saporiti – Ricetta golosa

Buongiorno! oggi prepariamo i peperoni ripieni saporiti? Un ottimo piatto unico molto gustoso, grazie alla mortadella 🙂 il ripieno sarà soffice per la presenza delle patate lesse 🙂 passiamo alla facilissima ricetta 🙂

INGREDIENTI (per 3 persone):

• 6 peperoni grandi
• 600 gr di macinato di vitellone
• 2 patate grandi
• 150 gr di mortadella
• pecorino
• sale
• pepe
• aglio
• prezzemolo
• erba cipollina

PROCEDIMENTO:

Sbucciamo, tagliamo a tocchi grossi le patate e lessiamole in acqua salata, finchè non saranno tenere. Scoliamole e schiacciamole con uno schiacciapatate. Laviamo i peperoni, tagliamo la calotta superiore ed estraiamo i semi ed i filamenti interni. In una terrina mescoliamo le patate schiacciate, il macinato, la mortadella tritata, il pecorino, sale, pepe, prezzemolo, aglio ed erba cipollina. Formiamo un composto omogeneo e farciamo i peperoni, premendo bene il ripieno. Richiudiamo con le proprie calottine e mettiamo i peperoni su carta forno, ungendoli leggermente. Accendiamo il forno a 220° e quando sarà caldo, inforniamo per 20 minuti, dopodichè abbassiamo la temperatura a 200° e proseguiamo la cottura altri 20 minuti. Sforniamo, lasciamo freddare un pò e serviamo.