Dolce super light all’ananas – Senza uova, senza burro, senza zucchero, senza lievito

…voi direte: na ciofeca! beh, non è molto dolce, però è gustoso ed appaga la voglia di dolcetto. L’ho mangiato a colazione ma…. dopo sono andata a mangiarmi un cornetto ahahahahhah troppo light per me!! 😀 Mi aspettavo venisse più alto, ma, non essendoci lievito fin troppo è cresciuto! E’ stato un esperimento, lo migliorerò mettendo meno fette di ananas e provando a mettere il lievito. Intanto vi posto la ricetta che ho provato 🙂

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INGREDIENTI (per uno stampo a cerniera da 24 cm):

• 315 gr farina 00
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino e mezzo di bicarbonato
• 1 cucchiaino e mezzo di aceto bianco
• 1 cucchiaino di miele di acacia
• aroma limone oppure scorza di limone grattugiata
• un barattolo di ananas a fette al naturale
• 200 ml di succo di ananas senza zucchero
• 130 ml di acqua
• una tazzina da caffè di olio di semi
• ciliege candite per guarnire

PROCEDIMENTO:

Accendiamo il forno a 180° e rivestiamo uno stampo a cerniera da 24 cm con carta forno. In una terrina miscelare gli ingredienti secchi (farina, vanillina e bicarbonato) ed aggiungere, gradualmente, i liquidi (l’acqua, l’aceto, il succo d’ananas, l’olio ed il miele).Mescolare con una frusta a mano per ottenere un composto omogeneo. Distribuire nello stampo le fette di ananas a raggera, in ogni buchino delle fette mettere una ciliegia candita e versarvi sopra tutto il composto, livellando bene. Infornare per circa 35 minuti, facendo la prova stecchino. Fate raffreddare molto bene, togliete dallo stampo e capovolgete la torta.

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST: “MANGIARE TI FA BELLA”

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