Stai cercando un primo con un pesto diverso e particolarmente leggero? Hai mai provato gli gnocchi con pesto di piselli e burrata? Un piatto estivo, fresco e buonissimo: con due protagonisti che si sposano alla perfezione tra loro. Ho scelto di abbinare degli gnocchi colorati piccolini comprati al supermercato. Potete decidere di usare anche le penne o una pasta lunga, come ad esempio uno spaghetto. Visto che siamo in estate, anche con il riso freddo, può essere una valida e diversa alternativa.
Un piatto fantastico anche per far mangiare le verdure ai bambini.
Siete pronti per avventurarvi in questa nuova ricetta gnocchi con pesto di piselli e burrata??
Ingredienti
pesto di piselli e burrata
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5 manciate Piselli surgelati
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1 Burrata piccola
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1 cucchiaio Parmigiano reggiano
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1 cucchiaino Sale
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1 cucchiaino Olio di oliva
Gnocchi
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1 pizzico Sale
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500 g Gnocchi di patate
Preparazione
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Ecco ci siamo allacciamo il grembiule e partiamo per la creazione della mia pasta con pesto di piselli e burrata.
Per illustrare bene la ricetta ho fatto qualche foto e riassunto brevemente i passi più importanti.Lesso i piselli in acqua non salata.
Poi in una ciotola unisco i piselli, la burrata, l’olio e il sale.
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Con il frullatore a immersione frullo il composto, finché non diventa cremoso.
Lascio il pesto in una ciotola a temperatura ambiente.
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Poi metto a cuocere gli gnocchi. Ricordo di salare l’acqua della pasta.
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Quando gli gnocchi sono cotti, prendo la ciotola con il pesto e poi aggiungo la pasta e mescolo.
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Finalmente sono pronta per gustare i miei buonissimi gnocchi con pesto di piselli e burrata.
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CONSIGLI DI ROSINA IN CUCINA
In conclusione, qualche consiglio per preparare al meglio la vostra ricetta al pesto.
Puoi aggiungere al pesto i pinoli o le noci.Puoi sostituire la burrata con un altro formaggio, come per esempio lo stracchino o la mozzarella o anche il formaggio philadelphia.
Ad ogni modo il risultato sarà garantito.
Sono pronta a rispondere alle vostre domande e curiosità sulla mia cucina.
Se provate questa ricetta mandate la vostra foto tramite la mia pagina di Facebook.
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