Questa è un’altra idea di ricetta salva cena, in quanto richiede poco tempo e pochi ingredienti. Inoltre è ottima per i bambini, così mangeranno le verdure! Vediamo cosa ci serve..
Buona preparazione, Robertina ®
Ingredienti
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Pancarrè 3
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Latte 1 bicchiere
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Zucchine 3
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Uova 2
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Parmigiano reggiano 100 g
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Pecorino 50 g
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Sale q.b.
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Pangrattato q.b.
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Pepe q.b.
Preparazione
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- Iniziamo prendendo una ciotola e grattuggiamo le zucchine, dopo averle lavate e aver tolto la buccia (1);
- In un piatto mettere il latte e i pancarre’ (2);
- facciamoli diventare morbidi e li sbricioliamo, uniamoli alle zucchine (3);
- Aggiungere sale, parmigiano e pecorino (4).
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- Aggiungere le uova e il pepe se piace (1);
- Amalgamiamo bene il tutto, affinché gli ingredienti formino un unico composto (2). Se il composto risulta troppo mollo aggiungere altro pancarre’ e lasciare 10 minuti in frigo;
- Mettere il pangrattato in una terrina con un po di sale e prezzemolo, se piace (3);
- Formare delle palline con il composto di zucchine e passare sul pangrattato (4).
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Otterremo circa 12/15 polpettine pronte per essere fritte in olio bollente.
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E pronte per essere mangiate.
Robertina ®
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