Pomodori con riso

Pomodori con riso

La ricetta dei pomodori con riso era di mia nonna, che si svegliava alle 5 del mattino per prepararne quantità esagerate, per tutta la famiglia. Per farle onore sto sperimentando la ricetta, che vi propongo qui come primo piatto o come piatto unico. Eccola passo passo.... Continua »
Riso alla cantonese sbagliato

Riso alla cantonese sbagliato

Pisellini, uovo, salsa di soia, riso basmati, ma mi blocco davanti al banco frigo del supermercato: una accanto all’altra, le fettine spesse di prosciutto cotto e mortadella…momento di indecisione e poi, che mortadella sia! Per un riso alla cantonese sbagliato ma buonissimo... Continua »
Timballi di riso affumicati

Timballi di riso affumicati

Finalmente trovati gli stampi di 15 cm di diametro ho potuto ritentare la ricetta dei timballi di riso affumicati. La base affumicata che ho usato io è: pancetta e provola. Però potete usare qualsiasi salume dal gusto deciso, come la mortadella (mio primo esperimento, forse anche migliore della pancetta), l’arrosto... Continua »
Risotto agli agrumi e mozzarella filante

Risotto agli agrumi e mozzarella filante

Gli ingredienti base - riso a parte - sono un limone, un’arancia, mezzo fiordilatte e parmigiano. Ho preso un limone e un’arancia, dai quali ho tagliato le scorze con un pelapatate, poi ridotte a striscioline.... Continua »