I funghi ripieni di tonno, erbe e curry sono perfetti come piatto unico oppure come finger food: la ricetta è piuttosto veloce ed il risultato sorprendente.
L’abbinamento tonno e funghi champignon mi sembrava davvero azzardato e invece il risultato è stato molto buono. Se volete prepararli come piatto unico principale vi consiglio di acquistare dei funghi piuttosto grandi, mentre al contrario se volete utilizzarli come finger food in un antipasto o buffet comprate dei funghi di piccole dimensioni. La cottura al forno vi garantisce leggerezza e anche la possibilità di prepararli in anticipo e di cuocerli all’ultimo momento. In più sono buoni sia caldi che tiepidi, quindi li potete portare con voi per un pranzo fuori casa o un pic nic.
Eccovi la ricetta dei funghi ripieni di tonno e salsa al curry (io ho usato il Paté di curry Cannamela).
Funghi ripieni di tonno e curry
2016-02-24 15:41:37
Le dosi che trovate sono per la preparazione di 6 funghi ripieni grandi (2 porzioni circa) oppure 10 funghi piccoli da servire come antipasto (calcolatene 2 a persona, quindi per 5 persone)
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
20 min
Tempo Totale
35 min
Ingredienti
- 6 funghi medio grandi o 9-10 funghi piccoli
- 100 gr di tonno
- 1 ciuffo di prezzemolo
- Patè di curry o curry in polvere
- 1 fetta di pancarre o equivalente mollica
- Sale, olio EVO
- 1 pizzico di aglio disidratato
Istruzioni
- Lavare bene i funghi quindi privarli del gambo e scavare un po' la calotta.
- Tagliare i gambi a pezzetti e metterli in padella con l'olio e qualche pezzetto di aglio disidratato.
- Cuocere a fuoco basso per 2 minuti, quindi regolare di sale e spegnere.
- Una volta tiepidi unire il tonno, il prezzemolo tritato e il pane a piccoli pezzi (o anche frullato direttamente al mixer). Infine unire il patè di curry (secondo i vostri gusti, io ne ho aggiunta solo la punta di un cucchiaio). Amalgamare bene il tutto.
- Salare le calotte e riempirle con il ripieno, pressando un po'.
- Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti.
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