Torta al mascarpone e fichi

Torta al mascarpone e fichi

TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI - Ricette a prova di Bina
TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI – Ricette a prova di Bina

Una torta golosa e semplice da preparare, che rende omaggio a questi frutti meravigliosi! La torta e il suo ripieno sono cotti in forno, mentre i fichi sono aggiunti dopo la cottura, freschi e maturi, dolcissimi già di natura!

Ingredienti per una tortiera di 26-28cm:

per la base:

200g. di biscotti (frollini) e 100g di amaretti

oppure 300g di biscotti

180g. di burro

per la crema:

750g. di mascarpone

50g di amaretti sbriciolati (facoltativo)

150g. di zucchero semolato

3 uova

100g. di panna liquida o latte

2 cucchiai di fecola di patate

1 bustina di vanillina

un pizzico di sale

per la decorazione:

150g di panna fresca da montare

1 cucchiaio di zucchero

un cestino di fichi freschi

TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI - Ricette a prova di Bina
TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI – Ricette a prova di Bina

PREPARAZIONE:

Foderate il fondo di una tortiera a cerniera con la carta forno e imburrate i lati.
In un frullatore sminuzzate i biscotti insieme al burro fuso e gli amaretti. Rovesciate nella teglia e compattate bene sul fondo e sulle pareti fin quasi al bordo e lasciate riposare in frigorifero.

Nel frattempo, sempre nel frullatore, frullate le uova con lo zucchero, il mascarpone, la vanillina, la fecola, il sale, la panna liquida e gli amaretti sbriciolati . Versate la crema nella tortiera e infornare a 180° per circa 30 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° per altri 30 minuti. In cottura il ripieno si gonfierà tanto, ma poi si sgonfierà piano piano. Fate raffreddare.

Per la decorazione:

Lavate e asciugate i fichi e tagliateli a metà.

Montate la panna fresca con lo zucchero. Spalmate uno strato sottile sulla torta.
Disponete i fichi a raggiera o come più vi piace e con una sac a poche fate tanti piccoli ciuffetti con la panna avanzata. La vostra torta mascarpone e fichi è pronta!! Potete sostituire i fichi con la frutta che preferite!

TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI - Ricette a prova di Bina
TORTA AL MASCARPONE E FICHI FRESCHI – Ricette a prova di Bina

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