Settembre 2015 - Cuore e mente* Heart and Mind

Salsiccia vegetale di tofu

Ecco un piatto facile, interessante, in alternativa alla carne. Una maniera diferente di mangiare il tofu che di solito resulta un pó insípido al palato. Delle belle salsiccie vegetali al tofu. Ne sarete sorpresi!

Ingredienti

Tofu 400 grammi

1 o 2 carote

Pepe o peperoncino frantumato a gusto

Sale a gusto

Metá cipolla

Spezie a gusto( origano, basilico,curry)

80 grammi di fiocchi d’avena

Pellicola trasparente per fare le salciccia

Preparazione

Prima di tutto iniziate a tritare cipolla e carote,e passate in padella, fino a soffriggerli. Prendete una ciotola dove procederete a sminuzzare il tofu, e ammalgamare con quello che avrete soffritto, aggiungendo fiocchi d’avena idratati con acqua, il sale, il pepe, le spezie.Ammalgamate bene fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo. Tagliate dei rettangoli di pellicola ( per 4 salsiccie).

Se l’impasto risulta troppo mollo, aggiungete pan grattato.

Formate sulla pellicola la forma della salsiccia con il tofu impastato, arrotolate la pellicola, girando i due estremi contemporaneamente fino a ottenere le forme.

Date alle salciccie una scottata in acqua bollente, solo due minuti per ottenere la forma. Cuocete alla piastra o in padella.

Potete anche congelarle o metterle in frigo per rassodare l’impasto.

Crêpes farcite

Ed eccomi qui ritornata dopo una lunga pausa. Salve a tutti!

Oggi un’ ottima idea per qualsiasi momento.

Per una cena o un pranzo in famiglia, in compagnia o soli!

Facili e da farcire a proprio gusto eccole loro le crepes!

Ingredienti

250 grammi di farina

4 uova

500 ml di latte

100 grammi di burro

8 grammi di sale

Preparazione per 8 crepes

tempo 15 minuti

In un recipiente sciogliete il burro e unite con le uova , latte e sale e sbattete attentamente, unite la farina settacciata. Lavorate molto bene l’impasto che deve essere liquido, senza lasciare grumi. Potete aiutarvi con una planetaria.

Lasciate riposare in frigo per 15, 20 minuti.

Prendete una padella grande , se possibile quella per crepes senza bordi.

Ungete la padella , mettendola sul fuoco .Iniziate a collocare centralmente un mestolo di impasto liquido , che velocemente dovrete spalmare sulla padella,in senso circolare. Potete untilizzare un cucchiaio o l’attrezzo apposito per crepes.

Lasciate dorare da ambo i lati, senza bruciarla , impilatele una alla volta.

Quando terminate, potete iniziare a farcirle a vostro gusto:

con verdure, con formaggi, con spinaci e formaggio, con pollo e verdure, con prosciutto e formaggio.Per riscaldarle le potete passare in padella, o meglio per servirle tutte insieme e calde, collocarle in una pirofila.Cospargerle di formaggio grattuggiato e metterle al forno per gratinarle e scaldarle per 5 / 10 minuti.

Bon appetit!